Giacomo Baraldo Vigneron
Giacomo Baraldo is een gepassioneerde wijnmaker uit San Casciano dei Bagni. Hij is een groot talent in de wijnwereld.
Voordat hij zijn studie oenologie in Cortona had afgerond produceerde Giacomo al wijn. Hij is een wijnmaker in hart en nieren. Giacomo is wellicht één van de bekendste en gevraagde wijnbouwers ter wijnwereld.
Wat betekent Vigneron? Een Vigneron is iemand die zelf druiven teelt en daar zelf wijn van maakt.
Giacomo Baraldo
Giacomo heeft de wereld afgereisd om talloze beroemde wijnhuizen te bezoeken. Frankrijk was voor hem het land bij uitstek om alles te leren en te ontdekken over wijn.
Bordeaux (Margaux), Graves, Bourgogne zijn prestigieuze wijnstreken waar hij veel kennis heeft opgedaan. In Bourgogne heeft Giacomo geleerd te werken met witte druivensoorten.
San Casciano dei Bagni (SI)
Giacomo woont met zijn familie in San Casciano dei Bagni. San Casciano dei Bagni is een middeleeuws plaatsje in het uiterste zuiden van de provincie Siena. Het dorpje is vooral bekend om haar natuurlijke bronnen.
San Casciano dei Bagni
Het thermale water uit San Casciano is rijk aan zwavel. In de baden kun je je gratis onderdompelen. Een ideale gelegenheid om je even te ontspannen!
Wijngaarden
Toscane is de regio die vooral bekend staat om haar rode Sangiovese wijnen. In San Casciano dei Bagni heeft de familie Baraldo 3,5 ha aan wijngaarden waarvan grotendeels Sangiovese-druif gebaseerde wijnen worden gemaakt.
Op hun wijngaard worden ook witte druivenrassen gebruikt voor de productie van Grechetto, Chardonnay, Malvasia en Trebbiano wijnen.
Pinot Noir
In Nieuw Zeeland werkt Giacomo samen met wijnhuis Greystone in Waipara valley. Daar heeft hij zijn kennis en ervaring toegepast in de praktijk. Ter plaatse koopt Giacomo Pinot Noir druiven en maakt daar zijn eigen unieke wijn.
Pinot Noir Giacomo Baraldo Vigneron
Pinot Noir Giacomo Baraldo Vigneron
Jaarlijks produceert hij ruim 2000 flessen Pinot Noir. De wijnen importeert hij naar Italië.
Giacomo is bijzonder trots op zijn Pinot Noir wijn.
Op de voorkant van de wijnfles staat de kiwi afgebeeld. En op het wijnetiket achterop de fles lees je de volgende tekst:
Contains 100% of Pinot Noir
Contains 100% of my work
Contains 100% of my passion
Met vrienden in restaurant Daniela
De klassieke kurk heeft iets romantisch. In Toscane vind je bijna alleen wijnflessen met kurk erop. Nieuw Zeeland is een jong en innovatief wijnland. Ze zijn voorlopers van wijnen met schroefdoppen.
Bij de lunch in restaurant Daniela hebben we de wijn van Giacomo Baraldo gedronken. De 2018 18,5 K Pinot Noir Giacomo Baraldo Vigneron. De wijnfles heeft een schroefdop.
De Pinot Noir wijn uit Nieuw Zeeland is niet gefilterd en niet geklaard. In het glas is de wijn robijnrood gekleurd met aromas van rozen, kersen, bosaardbeien, granaatappel, koffie, cacao en (licht) kruidig. Een bijzondere wijn met een mooie structuur. Verder heerlijk bij antipasti misti en pastagerechten.
Antipasti misti
Pappardelle al ragù di cinta senese bianca
Millefoglie con crema chantilly, fragole e panna
In menig wijnwinkels in Italië kun je de wijnen van Giacomo Baraldo kopen. Ook in Montepulciano!
Ristorante Daniela
Restaurant Daniela is eigendom van de familie Baraldo. Hier worden lokale Toscaanse gerechten uitgeserveerd. Naast het lekkere eten proef je ook de gezellige sfeer. De bediening is uiterst vriendelijk en het eten is goed. Ze hebben een uitgebreide wijnkaart met acceptabele prijzen.
Ristorante Daniela is een van de betere restaurants én een culinaire ervaring. Een absolute aanrader. Siete i benvenuti!
Adres: Piazza Matteotti 6, 53049 San Casciano dei Bagni (Siena)
Ingang restaurant Daniela
Met vrienden na de lunch
