WSET

WSET

The Wine & Spirit Education Trust, WSET, provides education and qualifications in wines for professionals and enthusiasts. Level 2 Award in Wines is an intermediate level qualification.

During the course we studied about wines, grape varieties of the world, the regions in which they are grown and the styles of wine they produce.

Through a combination of (a lot) wine tasting and theory we explored the quality, the style and how to describe the wines.

Emily O’ Hare

Our teacher for WSET level 2 is Emily O’Hare. Emily is wine writer, sommelier and she teaches WSET courses in Tuscany. Originally she’s from London but is now based in Siena.

Review

I personally enjoyed the wine study and the courses with Emily. We had a lovely group. Some participants were from my FISAR Sommelier course and some people were new. It was a nice experience and definitely a do thing. I look forward to start soon with WSET level 3.

Diploma

I got my classification! I passed my exam. Result 94% and Grade Pass with distinction. Now I have two wonderful certificates, FISAR Sommelier and WSET level 2 Award in Wines.

I still need to learn a lot more about wines. But I have a lot of interest and I am passionate about wine. I live in a wine growing area and I work in the tourism and wine business.

The best is yet to come!

Olive oil mill in Montepulciano

Olive oil mill in Montepulciano

Il Frantoio di Montepulciano

Frantoio means olive oil mill or olive oil press. Many olive oil producers rely on an external frantoio. Il Frantoio di Montepulciano is established in Montepulciano and counts 600 members. It is a farmers cooperative that supply members various services for the production of extra virgin olive oil.

Olive oil production in Siena

The olive groves are cultivated in the province of Siena. The gently rolling hills around Montepulciano are suitable for cultivating olive groves. The altitude of the hills are about 300-650 m above sea level.

In the province of Siena are many small producers who cultivate olive trees. The farmers take care of the plants by pruning and harvesting for having good olive oil every year.

After harvesting by hand or with mechanical shakers the farmers bring the olives in boxes to the olive mill “frantoio”. The olives are washed to remove dirt. When ready, the olives will be crushed and pressed cold (< 28 degrees) in a modern machine.

Thanks to the cold press the olives keep their properties for a high quality extra virgin olive oil. After the extraction of the oil, the olive oil will be soon packed in bottles, cans or in small tins.

Different types of olive oil

Il Frantoio di Montepulciano produces different types of high quality olive oils. Olive oil extra virgin from il Frantoio di Montepulciano is obtained from the olive varieties Leccino, Frantoio and Moraiolo.

Leccino, Frantoio and Moraiolo olive varieties

Olio Extravergine di Oliva 100% Italiano

Oil produced with a range of traditional Tuscan olive varieties.

Olio Extravergine di Oliva DOP Terre di Siena

DOP (Protected Designation of Origin) guarantees the area of production and qualitative characteristics of the olives. Olio extravergine di Oliva DOP Terre di Siena is a very high quality olive oil.

Olio Extravergine di Oliva IGP Toscano

IGP (Protected Geographical Indication) is similar to DOP. IGP olive oil extra virgin is obtained with olives grown in Tuscany. This oil is quality guaranteed.

Olio Extravergine di Oliva Biologico

Organic olive oil is olive oil produced following the European regulation on organic production and labeling on organic products. The olive oil must be obtained from locally grown organic olives. These olives are not treated by chemicals.

All products mentioned above have different flavors. But the fresher the oil is, the better it tastes. Above all extra virgin olive oil is rich in antioxidants and consumption of olive oil may benefit your overall health in several ways.

Olio Extravergine di Oliva

Throughout the year you can visit the mill “Il Frantoio di Montepulciano” and taste the oils that are produced.

Allerheiligen in Rome Italië

Op 1 november is het feestdag in Italië, oftewel “Ognissanti”. De kantoren, fabrieken en banken zijn gesloten. In de meeste grote steden zijn de winkels wél open. Italianen gaan er dan vaak op uit.

Elk jaar op 1 november is in Rome “La Corsa dei Santi“. Een hardloopwedstrijd van 10 km. Dit jaar, het jubeljaar 2016, was de 9e editie.

De stad wordt gedurende de wedstrijd afgesloten voor het altijd drukke verkeer. De start is op het Sint Pietersplein. Vanaf het plein loop je richting Piazza Venezia langs het Colosseum naar Piazza di Spagna, Piazza del Popolo, Castel Sant’Angelo en weer terug naar het Sint Pietersplein. Een prachtige route waar veel mensen langs de kant staan aan te moedigen.

Parcours: Garmin Connect – Citta’ Del Vaticano race

Van mijn marathon in Amsterdam ben ik goed hersteld. In Rome heb ik daarom geprobeerd een PR te lopen op de 10 km. Het parcours in Rome is niet vlak, en je loopt bijna altijd over de “kinderhoofdjes”. Wat niet bevordelijk is voor je snelheid.

Mijn tijd was 42:47 met een gemiddelde van 4:16/km. Een nieuw persoonlijk record. Ik ben 2e van mijn categorie (40+) geëindigd, 19e van de vrouwen en 413e van de totale kwalificatie. Er waren ruim 4000 deelnemers.

De prijs die ik had gewonnen waren twee flessen Biologische wijn, pasta “penne” en een treetje Melinda appels.

2e prijs categorie 40+

Nu staat Firenze marathon op het programma op 27 november a.s. Ik heb in de tussentijd weer een paar keer getraind. Lichamelijk en geestelijk voel ik me fit. Ik heb weer zin om een marathon te lopen. Florence zal mijn 10e marathon zijn in 10 jaar. Mijn eerste marathon was in NY 2006.

36 kilometer training

De TCS Amsterdam marathon is niet mijn 1e marathon, maar vandaag 36 km gelopen te hebben vond ik toch wel een hele prestatie. Ik heb nog nooit in mijn voorbereiding op een marathon meer dan 34 km gelopen.

24 september 2016
16 km training: Garmin Connect
20 km training: Garmin Connect

sylviaitaly

Mijn hardloopparcours langs het Trasimeense meer

Omdat ik de laatste tijd last heb van mijn heup, gewoon overbelast, doe ik het iets rustiger aan om een serieuze blessure te voorkomen. Elke dag doe ik veel stretching en ik moet zeggen dat het enorm helpt. Ik heb momenten gehad dat ik het somber in zag voor Amsterdam. Ik ben zelfs naar de orthopeed geweest voor mijn heup, maar het is te overzien.

De Amsterdam marathon op 16 oktober gaat dus helemaal goedkomen, en daar ben ik enorm blij mee. De 36 km van vandaag heb ik gesplitst. Mijn trainer Fulvio heeft goedkeuring gegeven in de ochtend 15 km a 5’00/km te lopen en 22 km a 4’40/km. Ik heb het zelf iets aangepast, maar de resultaten liegen er niet om, en dat is een goed teken. Volgende week nog 25 km lopen en dan zitten de lange duurlopen erop. Hopelijk kan ik op 2 oktober meedoen met de Montepulciano run (25 km), maar het parcours is erg heuvelachtig. Deelname wordt mij sterk afgeraden, maar voor mij zou deze run symbolisch heel belangrijk zijn. Hardlopen langs de wijngaarden van de Vino Nobile. Prachtig.

Vanaf eind mei train ik 4x in de week, en ik kan niks anders zeggen dat ik er nu wel naar uitkijk om na Amsterdam een pauze in te lassen. Ik heb me ook ingeschreven voor de marathon van Florence op 27 november, maar hoogstwaarschijnlijk gaat h’m dat niet worden. Alhoewel…

De herfst is aangebroken in Italië, het is momenteel de periode van de “vendemmia”, de wijnoogst, en straks in november worden weer de olijven geplukt. De zomer is voorbij en ik kan niks anders zeggen dat de tijd vliegt.

SylviaItaly blog | leven als een atlete in Italië

Het eerste wat ik vanochtend deed voor mijn training was op mijn iPhone kijken wat Dafne Schippers gedaan had. Zilver op de 200m, tegen alle verwachtingen in. Teleurgesteld en boos. Niet waar ze voor naar Rio gekomen was… Ik begrijp het.

Allereerst wil ik duidelijk maken dat ik geen topsporter ben, maar ik ben een (marathon) loper. Niet op professioneel gebied uiteraard, maar ik ben serieus aan het trainen. Zo vier keer in de week. Per maand krijg ik trainingsschema’s van trainer Fulvio Massini ter voorbereiding op mijn marathon in Amsterdam op 16 oktober. Al een aantal maanden train ik zeer intensief en ik kan alleen maar zeggen: het is zwaar, en niet altijd makkelijk. Dus laat staan als je wèl een prof (marathon) loper of sporter bent.

Zo vind ik Valeria Straneo een fantastische Italiaanse atlete. We zijn in hetzelfde jaar geboren, in 1976. In Bologna heb ik haar gezien bij een presentatie over haar boek “Valeria fa gli olimpiadi”. Nu in Rio is ze 13e geëindigd bij de marathon, en dat is zeer bewonderenswaardig na een lange blessureperiode.

Valeria Straneo

Valeria Straneo

Nu even terugkomen op Dafne. Ik vind het super knap dat ze zilver heeft gehaald in Rio. En dat ze niet tevreden is, althans dat dit niet het resultaat is waar ze op gehoopt had, snap ik. We moeten niet vergeten wat er allemaal voor gelaten wordt om op dat niveau te komen. Veel, heel veel.

Ik kan me herinneren dat ik een paar jaar geleden een PR wilde lopen bij de marathon van Venetië. Dat was me niet gelukt. Ondanks alle trainingen, en goede afloop was ik alsnog niet tevreden. Wellicht zit die winnersmentaliteit ook in mij, ik wil mezelf altijd verbeteren.

In Amsterdam wil ik een mooie tijd lopen. Of dat gaat lukken? Ik wil onder de 3:23 lopen, mijn PR in Rotterdam. Ik train nu voor een snellere tijd, en ik merk dat ik de juiste weg heb gekozen. Het valt niet altijd mee, maar als je iets wilt bereiken moet je er gewoonweg 100% voor gaan, soit.

Met mijn werk is dat dito. Eruit halen wat erin zit. Een kantoorbaan in Nederland was nooit een succes geweest. Ik moet wat uitdagingen hebben. Elke dag van 9 tot 5 werken, en vijf dagen achter de ramen zitten. Nee, dat vond ik niet leuk. En dan is dit nog een klein detail overigens. Je droom achterna gaan, zoals ik dat heb gedaan, en nog steeds doe, is niet de makkelijkste weg, maar wel de juiste keuze die ik ooit heb gemaakt.

Ik wil iets moois neerzetten, en daar werk ik hard voor. Niet alleen in het hardlopen, en met Villa in Umbria, maar ook met wijnproducent Gattavecchi. Ik heb er zin in, 2016 gaat mooi worden!

wijnproeverij Gattavecchi

wijnproeverij augustus 2015

Trainen in de zomer

Het is alweer juli en het is hier elke dag ruim 30 graden. Wat betekent, lange zomeravonden, ijsjes eten en overdag vooral binnen blijven of in de schaduw zitten. Maar dan is het nog (te) warm.

Hardlopen in de hitte is vrij lastig. Mijn trainingsschema van trainer Fulvio Massini voor de Amsterdam marathon is vrij intensief. Ik sla niks over. Alle trainingen leef ik braaf na, behalve dan de hardlooptijden. Daar moet ik op letten. Ik loop vaak te snel dan de tijden op het schema zeggen, en dat is voor een marathon in oktober veelte vroeg. Althans dat zeggen ze…. Ik moet mezelf nu niet kapot lopen. Ik doe mijn best daar rekening mee te houden, maar makkelijk is het niet altijd.

De trainingen doe ik in de ochtenden (vroeg) omdat het in de namiddag en laat in de avond vaak nog > 30 graden is. Vroeg trainen is bij mij al rond 6:30 uur, als de temperatuur aangenaam is, en niemand op straat zich begeeft. Dat is fantastisch.

Alsof het Trasimeense meer en Umbrië even helemaal van mij is… met uitzicht op Cortona en Montepulciano.

Misschien denken velen, wat vind je hier leuk aan? Dit is moeilijk uit te leggen aan mensen die niet trainen of nooit hebben getraind voor een marathon. Naast mijn werk bestaat mijn leven uit: schema’s, herstellen, trainen, rusten, stretching, voedingssupplementen (kalium, magnesium, carbolflow, gelletjes), energiedrankjes, liters water drinken, veel groenten en fruit eten, pasta, rijst en… Het lijkt wel alsof ik een prof ben, maar dat ben ik zeker niet hoor. Alleen als je sneller, en beter wilt worden moet je daar rekening mee houden. Je krijgt het niet cadeau, en daarvoor moet je heel wat laten.

Hardlopen is verslavend, dat zeg ik eerlijk. I am addicted to running.

sylvia van der male

Pienza Val d’Orcia

De Amsterdam marathon wordt een mooie marathon. Ondanks dat het nog wel even duurt, en de zomer nog lang is, maar de finish in het Olympisch Stadion zie ik soms al voor me.