Chianina Food and Wine Experience

Welkom bij de Chianina Boerderij

Wil je een echte Toscaanse belevenis? Kom dan hier naartoe!

Samen met het boerenfamiliebedrijf Fierli organiseer ik een onvergetelijke Chianina Food and Wine Experience in het Valdichiana-gebied.

De Cinta Senese varkens en de Chianina runderen zijn moeilijk te vinden buiten Toscane, Lazio en Umbrië. Op het boerenland in de Valdichiana hebben ze een goed leven.

Een bezoek aan de Chianina boerderij gevolgd door een Bistecca lunch is een geweldige ervaring voor iedereen die in Toscane op vakantie is. Ook zeker leuk voor kinderen!

Over deze activiteit

  • Duur 3 uur
  • Toegankelijk voor rolstoelgebruikers
  • Geschikt voor alle leeftijden
  • Gecertificeerd sommelier (Italiaans, Engels, Nederlands)
  • Bezoek aan boerderij
  • Complete lunch
  • Gratis annulering tot 12 uur voor aanvang van de activiteit

Experience

We beginnen de experience bij het restaurant. De boerderij en het restaurant liggen op een centraal punt.

In het restaurant vertel ik jullie het verhaal achter de Chianina en de Cinta Senese van het boerenbedrijf.

Na een korte toelichting over het boerenbestaan van de familie rijden we met onze eigen auto naar de boerderij waar de Chianina runderen en de Cinta Senese varkens worden gehouden. Het is een paar minuten rijden naar het landgoed.

Op de boerderij wacht de eigenaar ons op voor een begeleide tour. Het is indrukwekkend om te zien hoe de dieren daar leven en worden gehouden!

Na ons bezoek aan de boerderij rijden we terug naar het restaurant voor de Bistecca lunch.

Inbegrepen menu

De Chianina Food and Wine Experience is een complete lunch met locale wijn.

Wijn

  • De wijn die wordt uitgeserveerd is een IGT rode wijn bestaande uit Sangiovese en Cabernet Sauvignon druiven.
    *er zijn opties voor andere wijnen

Eten

  • Locale antipasti misto met salami, ham, coppa di maiale en verschillende soorten pecorino kazen uit Pienza
  • Hoofdgerecht “Bistecca IGP”
  • Geroosterde aardappeltjes of gegrilde groentes
  • Koffie
    * water en brood zijn inbegrepen
    * vegetarische maaltijden zijn beschikbaar

Bereid je voor op de activiteit

Belangrijke informatie

Bij regen is de kans op modder op de boerderij groot. Daarom zijn goede wandelschoenen of regenlaarzen aan te bevelen.

Het restaurant en de boerderij zijn alleen per auto bereikbaar. Het is belangrijk dat je eigen vervoer hebt. Bij het restaurant is een gratis parkeerplaats.

Ontmoetingspunt is bij het restaurant om 11.00 uur elke vrijdag.
Google maps: 43.222740, 11.812016

Chianina Boerderij

Alcohol wordt alleen geschonken aan personen van 18 jaar of ouder.

Reserveringen

De prijs is 95 Euro per persoon.

Ook individuele reizigers zijn welkom. Je kunt een privé Chianina Food and Wine Experience boeken voor 1 persoon zonder extra kosten.

Kinderen tot en met 3 jaar zijn gratis.

Consumpties voor kinderen kunnen ter plekke betaald worden.
Taxi service op aanvraag is mogelijk.

Gratis annuleren

De reservering van de Chianina Food and Wine Experience kun je gratis annuleren tot 12 uur voor aanvang. Je kunt kiezen voor een andere datum of je krijgt het volledige bedrag terugbetaald.

Chianina rund

Chianina is een vleesproduct van hoge kwaliteit. Het is een van de oudste runderen. In Italië wordt het rund ook wel de “gigante bianco” genoemd. “Witte reus” vanwege de kleur en de grote omvang.

De naam Chianina komt uit de Chiana-vallei in de provincie Siena, waar Vino Nobile di Montepulciano en Chianti wijnen worden gemaakt.

Oorspronkelijk werd het Chianina rund gebruikt om op het land te werken, maar nu worden ze gehouden voor het fokken. Chianina is niet bestemd voor snelle fokmethodes. Ze worden met name gebruikt voor de productie van gezond en mooi vlees.

Cinta Senese

De Cinta Senese is een oud varkensras. De varkens leven op een groot stuk grond en ze hebben hun eigen hokken. De varkens zitten hierdoor beschut waardoor de baby varkentjes in alle rust kunnen worden grootgebracht door hun moeder.

Soms vinden de Cinta Senese varkens het heerlijk om een modderbad te nemen. Ze zijn altijd op zoek naar voedsel. De varkens lopen vrij rond maar ze doen je niks. Ze zijn bang en schuw, waardoor ze niet snel naar je toe zullen komen.

Het vlees van de Cinta Senese heeft een DOP classificatie, wat betekent vlees van hoge kwaliteit. Het assortiment van de Cinta Senese vleeswaren is divers. De ambachtelijke salami is erg populair en valt altijd in de smaak!

De boerderij

De Cinta Senese varkens en de Chianina runderen hebben over het algemeen een goed en lang leven. De boerenfamilie besteedt veel aandacht en zorg aan de dieren. Het bedrijf is biologisch gecertificeerd.

De boerenfamilie is een vier generaties biologische veehouderij. Ze begonnen eerst met 3-4 Cinta Senese varkens en 4 Chianina runderen. Nu hebben ze in totaal 200 Chianina runderen en 300 Cinta Senese varkens op 100 ha land.

Vandaag de dag zijn Nicola, Cecilia, Francesco, Atos en Eros betrokken en begaan bij het runnen van de dieren en het restaurant.