Il Convento Sassotondo Rosato Toscana IGT 2019

 8,95

Zalmroze, bijna oranje kleur. Aroma’s van vers rood fruit, droog en fris.

Een goede wijn om zo te drinken als aperitief. Bij de barbecue of verschillende visgerechten, diverse groenten, kip of kalkoen en pasta-gerechten.

Description

Il Convento is een aparte wijnlijn van wijnhuis Gattavecchi in Montepulciano.

Montepulciano is een middeleeuws plaatsje in het zuiden van Toscane.

De naam Il Convento verwijst naar het voormalige klooster van de kerk Santa Maria dei Servi. Het klooster is in de 13e eeuw gebouwd door de “Padri Serviti’’ die hier gewoond hebben tot de 19e eeuw.

De familie Gattavecchi heeft het klooster in 1958 gekocht. In de historische kelders ligt de wijn hier meer dan twee jaar te rijpen.

Microklimaat
De microclimatische omstandigheden zijn gunstig door gematigde temperatuurverschillen in de loop van het jaar. De nabijheid van de meren van
Montepulciano, Chiusi en Trasimeno en ook de berg “Monte Amiata” heeft een positieve invloed op het klimaat van het gebied.

De wijngaarden
De wijnstokken bevinden zich in Argiano en Ascianello, gemeente Montepulciano.

De bodem
De bodem heeft zijn oorsprong in het Plioceen, gemiddeld mengsel van lagen van zand en modderige klei met kiezelstenen.

Karaktereigenschappen
De rosato wijn Sassotondo heeft een zalmroze, bijna oranje kleur. Een Toscaanse rosato met een volle en frisse aroma. De smaak is fruitig, droog en fris. Een rosé met een lange afdronk.

Een goede wijn bij gegrilde vis, vissoep (cacciucco), diverse pastagerechten, risotto, kip en rundercarpaccio. Ook mooi als aperitief.

Additional information

Weight1.2 kg
Productinformatie

Sangiovese druiven.

De rijpe druiven worden langzaam en zacht geperst waardoor je een zalmroze tint hebt. De rosé sap wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. De temperatuur gedurende de gisting is niet hoger dan 18 graden en duurt een paar dagen. Dit wordt gevolgd door een korte rijping op staal, waardoor de fruitige componenten van de druiven worden geharmoniseerd. De botteling vindt plaats in januari.

Wijn & Spijs

Aperitief wijn, antipasto misto, kip, diverse groentegerechten, pasta, risotto, jonge – belegen kazen en (gegrilde) visgerechten.

Specificaties

Appellatie: IGT
Land: Italië
Regio: Toscane
Inhoud: 750 ml fles
Drinktemperatuur: 10˚C
Alcoholpercentage: 12,5%

Wijn bewaren

De houdbaarheid wordt door diverse factoren bepaald. Het beste is deze wijn jong drinken. Een goede bewaaromgeving is donker, temperatuur rond de 15°C, flessen met kurk liggend bewaren.

You may also like…