Il Convento Vino Nobile di Montepulciano DOCG

 15,95

Beoordeeld met een 8+ door De Grote Hamersma (Lees hier de proefnotitie)

Robijn tot granaatrood. Geuren van bosvruchten, drop en pruimen. De smaak is droog, krachtig en warm. Een gestructureerde wijn met fijne tannines en een lange afdronk.

Description

Il Convento is een aparte wijnlijn van wijnhuis Gattavecchi in Montepulciano.

Montepulciano is een middeleeuws plaatsje in het zuiden van Toscane.

De naam Il Convento verwijst naar het voormalige klooster van de kerk Santa Maria dei Servi. Het klooster is in de 13e eeuw gebouwd door de “Padri Serviti’’ die hier gewoond hebben tot de 19e eeuw.

De familie Gattavecchi heeft het klooster in 1958 gekocht. In de historische kelders ligt de wijn hier meer dan twee jaar te rijpen.

Microklimaat
De microclimatische omstandigheden zijn gunstig voor gematigde temperatuurverschillen in de loop van het jaar. De nabijheid van de meren van Montepulciano, Chiusi en Trasimeno en ook de berg “Monte Amiata” hebben een positieve invloed op het klimaat van het gebied.

De wijngaarden
De wijnstokken bevinden zich in Argiano en Ascianello, gemeente Montepulciano.

De bodem
De bodem heeft zijn oorsprong in het Plioceen, gemiddeld mengsel van lagen van zand en modderige klei met kiezelstenen.

Karaktereigenschappen
De wijn Vino Nobile di Montepulciano is granaatrood. In de neus delicate geuren die doen denken aan rijpe pruimen. De smaak is droog, krachtig en warm. Vino Nobile di Montepulciano is een gestructureerde wijn met fijne tannines en een mooie lange afdronk.

Een volle wijn met verfijnde aroma’s. Het is de koning van alle wijnen! Zoals Francesco Redi deze wijn heeft beschreven in zijn gedicht in 1685.

 

Wijn en spijs combinatie: la tagliata

Wijn en spijs combinatie: i pici al ragù

 

Recept “Brasato al Vino Nobile di Montepulciano”. Gestoofd rundvlees in rode wijn.

Buon appetito!

Additional information

Weight1.2 kg
Dimensions10 × 10 × 30 cm
Productinformatie

90% Sangiovese druiven "Prugnolo Gentile" en voor de resterende 10% Canaiolo en Colorino druiven (ongeveer 1%).

Vinificatie met 16-18 dagen gisting bij een gecontroleerde temperatuur. De spontane malolactische gisting vindt in december plaats. Hierna rijpt de wijn 2 jaar in hout uit Slavonia en Franse houten vaten. Daarna nog 6 maanden wijnrijping waarbij de wijn zich verder ontwikkelt.

Wijn & Spijs

Rood vlees, goulash, wildvlees en oude kazen.

Specificaties

Appellatie: DOCG
Jaargang: 2017
Land: Italië
Regio: Toscane
Inhoud: 750 ml fles
Drinktemperatuur: 18-20˚C
Alcoholpercentage: 13,5%

Wijn bewaren

De houdbaarheid wordt door diverse factoren bepaald. Deze wijn kun je lang bewaren tot wel 20 jaar. Een goede bewaaromgeving is donker, temperatuur rond de 12-15 °C, flessen met kurk liggend bewaren.

You may also like…

Confirm your age
We require users to be 18 years or older to buy our products.