Description
Il Convento is een aparte wijnlijn van wijnhuis Gattavecchi in Montepulciano.
Montepulciano is een middeleeuws plaatsje in het zuiden van Toscane.
De naam Il Convento verwijst naar het voormalige klooster van de kerk Santa Maria dei Servi. Het klooster is in de 13e eeuw gebouwd door de “Padri Serviti’’ die hier gewoond hebben tot de 19e eeuw.
De familie Gattavecchi heeft het klooster in 1958 gekocht. In de historische kelders ligt de wijn hier meer dan twee jaar te rijpen.
Microklimaat
De microclimatische omstandigheden zijn gunstig voor gematigde temperatuurverschillen in de loop van het jaar. De nabijheid van de meren van Montepulciano, Chiusi en Trasimeno en ook de berg “Monte Amiata” hebben een positieve invloed op het klimaat van het gebied.
De wijngaarden
De wijnstokken bevinden zich in Argiano en Ascianello, gemeente Montepulciano.
De bodem
De bodem heeft zijn oorsprong in het Plioceen, gemiddeld mengsel van lagen van zand en modderige klei met kiezelstenen.
Karaktereigenschappen
De wijn Vino Nobile di Montepulciano is granaatrood. In de neus delicate geuren die doen denken aan rijpe pruimen. De smaak is droog, krachtig en warm. Vino Nobile di Montepulciano is een gestructureerde wijn met fijne tannines en een mooie lange afdronk.
Een volle wijn met verfijnde aroma’s. Het is de koning van alle wijnen! Zoals Francesco Redi deze wijn heeft beschreven in zijn gedicht in 1685.
Wijn en spijs combinatie: la tagliata
Wijn en spijs combinatie: i pici al ragù
Recept “Brasato al Vino Nobile di Montepulciano”. Gestoofd rundvlees in rode wijn.
Buon appetito!
