Description
Il Convento is een aparte wijnlijn van wijnhuis Gattavecchi in Montepulciano.
Montepulciano is een middeleeuws plaatsje in het zuiden van Toscane.
De naam Il Convento verwijst naar het voormalige klooster van de kerk Santa Maria dei Servi. Het klooster is in de 13e eeuw gebouwd door de “Padri Serviti’’ die hier gewoond hebben tot de 19e eeuw.
De familie Gattavecchi heeft het klooster in 1958 gekocht. In de historische kelders ligt de wijn hier meer dan twee jaar te rijpen.
Microklimaat
De microclimatische omstandigheden zijn gunstig door gematigde temperatuurverschillen in de loop van het jaar. De nabijheid van de meren van Montepulciano, Chiusi en Trasimeno en ook de berg “Monte Amiata” heeft een positieve invloed op het klimaat van het gebied.
De wijngaarden
De wijnstokken bevinden zich in Argiano en Ascianello, gemeente Montepulciano.
De bodem
De bodem heeft zijn oorsprong in het Plioceen, gemiddeld mengsel van lagen van zand en modderige klei met kiezelstenen.
Karaktereigenschappen
De wijn is granaatrood. Een complexe wijn met een intens boeket van specerijen, rijpe pruimen en tabak. De smaak is droog, krachtig en warm met tannines die in balans zijn.
De Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva is een gestructureerde wijn met een aanhoudende afdronk.
Het is raadzaam om de fles een paar uur van tevoren te openen om de wijn te laten ademen.
De Vino Nobile behoort tot een van de beste wijnen van Italië. Een edele wijn met karakter!
Wijn en spijs combinatie: tagliatelle al ragù
Wijn en spijs combinatie: ossobuco
Ossobuco al Vino Nobile di Montepulciano Riserva recept. Buon appetito!
