Description
De wijn Colli di Conegliano Refrontolo DOCG wordt voornamelijk verkregen uit Marzemino druiven.
Marzemino is een inheemse druivensoort in Italië. De druif komt oorspronkelijk uit de regio Trentino. Tegenwoordig vind je hem ook in de regio’s Veneto en Lombardije.
Marzemino is een wijn die genoemd wordt in de opera ‘Don Giovanni’ van Mozart. Marzemino was de favoriete wijn van de Oostenrijkse componist.
De wijnstokken staan op de heuvels (200 m) in een zuid-oost positie. Colli di Conegliano Refrontolo wordt met de grootste zorg en toewijding geproduceerd.
Wijndomein Toffoli heeft zowel nationaal als internationaal belangrijke erkenningen gekregen voor deze wijn.
En dat proef je!
Wijnhuis Toffoli streeft ernaar de beste wijnen te produceren. De basis voor het maken van kwaliteitswijn is uiterste aandacht en precisie in de wijngaarden, aldus Sante Toffoli. Toffoli onderhoudt en beheert 25 ha wijngaard.
De Marzemino druiven worden handmatig geplukt waarna ze verder worden gedroogd op rekken tot half december. Na de alcoholische gisting ondergaat de wijn 15 maanden houtrijping in nieuwe eikenhouten vaten.
Vervolgens rijpt de wijn drie maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.
Microklimaat
De microcklimatische omstandigheden zijn gunstig voor de inheemse druivensoorten om te groeien. Er heerst een mild klimaat.
De bodem
Er zijn verschillende bodemtypes. De ondergrondsoort varieert van klei tot slibgrond.
Karaktereigenschappen
Typisch kenmerk is de intense robijnrode kleur. Een krachtig boeket van marsalakrentjes, kersen, vijgen met aanwezige houttonen. De wijn is in balans, en heeft mooie zuren en tannines.
Het is een droge, volle rode wijn met body!
Deze wijn combineert goed met vleesgerechten, wildgerechten, lamsvlees, barbecue en diverse oude kazen.
Wijn en spijs combinatie: pecorino kaas
Wijn en spijs combinatie: vleesgerecht
