Description
Toffoli is een klein familie wijnhuis in Refrontolo. Refrontolo is in het heuvelachtige gebied Conegliano en Valdobbiadene. De wijnstreek Conegliano-Valdobbiadene is UNESCO werelderfgoed sinds 7 juli 2019.
De Maria Rosé Brut wordt gemaakt van Marzemino, Merlot (basisdruif) en Cabernet Sauvignon druiven. De druiven worden volledig met de hand geplukt waarna ze direct geperst worden.
De eerste alcoholische fermentatie vindt plaats in een open roestvrijstalen tank onder gecontroleerde temperatuur. Gist en suiker worden toegevoegd, en de tweede gisting vindt plaats in een afgesloten tank. Deze productiemethode wordt de Charmat of de Martinotti methode genoemd.
De Maria Rosé Brut heeft een fijne en aanhoudende perlage met aroma’s van bloemen, rood fruit en grapefruit. De zuurgraad in deze wijn versterkt de frisse kwaliteiten. De wijn heeft een volle body met een fruitige afdronk.
Toffoli Maria Rosé Brut bij het eten
De rosato Brut is heerlijk als aperitief maar gaat ook heel goed samen met vis en wit vlees. De combinatie “insalata di mare” (vissalade) met Maria Rosé Brut is een perfect wijn spijs combinatie.
Elegant, intens fris en delicaat bouquet van bloemen en rood fruit. Een feest om iedere dag te drinken.
Wijn en spijs combinatie: insalata di mare
Wijn en spijs combinatie: kipgerechten
“Insalata di mare” recept. Buon appetito!
