Description
De druiven voor de wijn Pinot Grigio delle Venezie DOC komen uit de wijngaarden in Refrontolo.
Refrontolo is een plaatsje in de productiezone Conegliano Valdobbiadene. De proseccodruif “glera” is de belangrijkste druif in het Conegliano Valdobbiadene gebied.
Een kleine percentage van het grondgebied mag gebruikt worden voor andere druivensoorten, bijvoorbeeld: Chardonnay, Pinot, Verdiso en Perera.
De heuvels hebben steile hellingen waardoor het beheer van de wijngaarden bijna altijd in handen is van kleine wijnhuizen.
De basis voor het maken van kwaliteitswijn is uiterste aandacht en precisie in de wijngaarden, aldus Sante Toffoli. Toffoli onderhoudt en beheert 25 ha wijngaard.
Wijnhuis Toffoli streeft ernaar de beste wijnen te produceren. Jaarlijks worden zo’n 3600 flessen Pinot Grigio op de markt gebracht. De Pinot Grigio delle Venezie DOC is een nieuwe witte wijn in hun assortiment.
Microklimaat
De microcklimatische omstandigheden zijn gunstig voor de inheemse druivensoorten om te groeien. Er heerst een mild klimaat.
De bodem
Er zijn verschillende bodemtypes. De ondergrondsoort voor de Pinot Grigio varieert van klei tot slibgrond.
Karaktereigenschappen
De wijn heeft een gele kleur met groene tinten. Een “wine with a bite” met krachtige aroma’s. De wijn is droog met in de neus geuren van gele veldbloemen, peer en Golden Delicious appel. In de mond is de wijn lekker fris, sappig met grapefruit en een stevig bittertje.
De Pinot Grigio delle Venezie DOC is een prettige witte wijn van Toffoli. Pinot Grigio is één van de bekendste druivenrassen.
Deze wijn combineert goed met groentegerechten, vis, ricotta kaas en diverse visgerechten.
Wijn en spijs combinatie: salade caprese
Wijn en spijs combinatie: pasta met groenten
