Handmatig druivenplukken in Montepulciano

Handmatig druivenplukken in Montepulciano

Wijnoogst

Handmatig druivenplukken houdt in dat de druiven volledig met de hand worden geplukt door de plukkers. In de wijngaard maken de druivenplukkers een selectie van de beste druiven. Minder rijpe druiven of rotte druiven laten ze hangen. Dit is dé manier om de beste kwaliteit van de druiven te halen.

Het enige nadeel is dat handpluk hogere kosten met zich meebrengt voor de wijnboer. Het is duurder dan machinaal oogsten. Maar veel wijnboeren kiezen handpluk boven machinaal oogsten. 

Grape harvest Poggio alla Sala

De druivenoogst in Toscane vindt plaats tussen eind september en oktober. Het ideale oogstmoment is de rijpheid van de druif. In de periode voor de druivenoogst worden controles in de wijngaarden uitgevoerd. Het moment van de oogst hangt af van de druifsoort. Sangiovese is een laatrijpende druif.

Voordat de druiven geplukt worden, worden de twee belangrijkste natuurlijke facturen in de druif nagekeken. Een druif bevat suikers. Suiker zorgt voor de alcohol. De zuurgraad is verantwoordelijk voor de frisse smaak en houdbaarheid van de wijn. Als deze twee factoren in balans zijn kan de druif geplukt worden.

Uiteraard spelen de weersomstandigheden ook een beslissende rol in de laatste fase van de druivenoogst.

Hoe wordt rode wijn gemaakt?

Wijn maken is een natuurlijk proces waarbij (regelmatig) moderne technieken en interventies van de wijnboer komen kijken. Elke wijnboer heeft zijn eigen methode en stijl, maar de vijf basisfactoren zijn:

Druivenoogst, ontstelen, kneuzen of persen (van de most), fermentatie, malolactische gisting, rijping en bottling.

Na sortering van de druiven worden ze ontsteelt en gekneusd door machines. Het sap in de druiven worden gemengd met de schillen. Dit mengsel wordt most genoemd. Schilcontact is belangrijk voor het maken van rode wijn. 

De druiven worden gekneusd

De most ondergaat een alcoholische gisting. Het suiker wordt omgezet in alcohol en koolzuur CO2. Er ontstaat ook warmte. De temperatuur in de tank kan tot 32 graden stijgen. Het is belangrijk een temperatuur tussen de 20-32 graden te behouden.

De druiven worden ontsteelt

De druivenresten (schillen, pulp ander vaste bestanddelen) komen boven te drijven. Het sap wordt daarom afgetapt en weer aan de bovenkant van het vat over de pulp gepompt.

In rode wijn vindt malolactische gisting plaats. Dit is een tweede gisting waarbij de harde zuren worden omgezet in zachtere zuren.

Het sap wordt geklaard en gefilterd. De volgende stap is verdere rijping van de wijn in roestvrij staal en/of houten vaten. De keuze van wel of geen houtrijping hangt af van de soort wijn.

Vervolgens wordt de wijn gebotteld en afgesloten met kurk of schroefdop.

De minimale houtlagering van de wijn Vino Nobile di Montepulciano is 2 jaar. Hierna volgt een flesrijping van 6 maanden. Het alcoholpercentage van de wijn moet op z’n minst 12,5% bedragen.

Poggio alla Sala

Het plukteam selecteert de beste Sangiovese druiven op wijngoed Poggio alla Sala. De druiventrossen worden opgehaald door een tractor en naar de pers vervoerd.

Druiven plukken met de hand

Sangiovese druiven plukken met de hand

Sangiovese druiven

Het plukteam

Poggio alla Sala

Poggio alla Sala

De Sangiovese druif is de meest aangeplante druif op het wijngoed Poggio alla Sala. Poggio alla Sala is een historisch wijngebied. Etruskische en archeologische vondsten zijn hier aangetroffen. De wijnvelden liggen ten zuiden van Montepulciano.

Sangiovese druiven

Als je een prachtig uitzicht wilt hebben met een goed glas wijn dan is wijngoed Poggio alla Sala de plek bij uitstek. In de verte zie je de berg “Monte Amiata” die positieve invloed heeft op het klimaat van het gebied.

Druivenoogst

Poggio alla Sala

Youtube video

Hoe de druiven handmatig geplukt, ontsteelt en gekneusd worden kun je in dit filmpje zien (Engelse ondertiteling).

 

Gerelateerde blogs

Wijnoogst Vino Nobile di Montepulciano DOCG jaargang 2018

Wijnoogst Vino Nobile di Montepulciano DOCG jaargang 2017

Wijnoogst Vino Nobile di Montepulciano DOCG jaargang 2018

Wijnoogst Vino Nobile di Montepulciano DOCG jaargang 2018

Wijnoogst Montepulciano

De wijnoogst van de sangiovese-druiven “prugnolo gentile” voor de Vino Nobile di Montepulciano. De wijngaarden op Poggio alla Sala liggen er prachtig bij.

De druiven zijn klaar om geoogst te worden.

 

Met de wijnmaker Luca Gattavecchi

Jaargang 2018 Vino Nobile di Montepulciano

Vino Nobile di Montepulciano jaargang 2018 is een mooi wijnjaar.

Alla salute!

Wijnoogst Poggio alla Sala

Druivenplukkers Poggio alla Sala

Druivenplukkers Poggio alla Sala

Sangiovese druiven voor de Vino Nobile di Montepulciano

Druivenplukkers Poggio alla Sala

Sangiovese druiven voor Vino Nobile di Montepulciano

Druivenoogst Poggio alla Sala

Sangiovese druiven wijnoogst 2018

Gerelateerde blogs

Wijnoogst Vino Nobile di Montepulciano DOCG jaargang 2017

Handmatig druivenplukken in Montepulciano

Wijnoogst Syrah Cortona DOC Eredi Trevisan

Wijnoogst Syrah Cortona DOC Eredi Trevisan

Cortona

De Syrah stokken van wijnhuis Eredi Trevisan zijn aangeplant in Farneta en in Località Pietraia. Farneta ligt op een hoogte van ongeveer 280 m, en Località Pietraia op 260 m. Het vinificatieproces vindt plaats in Pietraia. Beide locaties liggen in de provincie Cortona Toscane.

Wijngaarden Eredi Trevisan

Eredi Trevisan

In totaal heeft het wijnhuis 2,5 ha wijngaarden in eigendom. De Syrah is een vroege rijpe druif, daarom is de wijnoogst bij wijnhuis Eredi Trevisan altijd medio september.

Candito is de naam van de Syrah wijn van Eredi Trevisan, en wordt gemaakt van 100% Syrah druiven.

Volgens de Luca en Tiziana is jaargang 2018 een mooi wijnjaar! Ik heb de Syrah druiven geproefd, en wat waren ze heerlijk zoet.

Syrah druiven

Gisteren was wederom een groepje vrijwilligers van vrienden en familie aanwezig voor de oogst van de Syrah-druiven. Allemaal lieve mensen die hun hand er niet voor omdraaien om uren lang op het land te werken.

Druivenplukkers

Met de zon over de prachtige Toscaanse heuvels, en een groepje mensen die de rijpe druiven met de hand plukten kreeg ik mooie beelden, en goede sfeerimpressies om te delen en te laten zien dat Eredi Trevisan een mooi familiebedrijf is die met zorg, en veel liefde hoge kwaliteitswijnen maken.

Bezoek hun nieuwe website!

Wijngaarden Cortona

Wijnoogst Vino Nobile di Montepulciano DOCG jaargang 2017

Wijnoogst Vino Nobile di Montepulciano DOCG jaargang 2017

Wijnoogst Montepulciano

Jaarlijks is de wijnoogst in zuid Toscane eind september, begin oktober. Maar omdat we een erg warme zomer hebben gehad in Italië, zijn ze bij Gattavecchi eerder begonnen met druivenplukken.

Sangiovese druiven

Van de week had ik het voorrecht om de wijnoogst te mogen meemaken op één van de mooiste wijnvelden in Montepulciano.

Poggio alla Sala is een wijngoed met een lange geschiedenis. Ooit zijn hier archeologische vondsten gedaan. De villa op het wijngoed was vroeger van de adelijke familie Bonci Casuccini. Nu is het een voormalig resort.

Wijngoed Poggio alla Sala

Druiven plukken

De druivenpluk van Gattavecchi is vorige week gestart op andere wijnvelden in Montepulciano. Nu ze daarmee klaar zijn, zijn de druivenplukkers te vinden op het mooie wijngoed Poggio alla Sala.

Op afstand zie je de tractoren met aanhangwagens tussen de wijnranken staan. Daarin worden de druiventrossen gegooid en getransporteerd naar de wijnkelder van Poggio alla Sala waar de vinificatie in gang wordt gezet.

Wijnoogst Poggio alla Sala

Wijnoogst Montepulciano Poggio alla Sala

Wijnoogst jaargang 2017

Bij Gattavecchi wordt bewust gekozen voor handmatige pluk. Sommige wijnproducenten gebruiken machines.

Omdat veel druiven zijn uitgedroogd door het warme weer blijven ze bij de machine aan de steel hangen. Dat is verlies, waardoor de meesten alsnog van idee zijn veranderd. Gattavecchi daarentegen gebruikt nooit machines en selecteert de druiven nauwkeurig voor de wijn.

Poggio alla Sala wijnen

De wijnen die geproduceerd worden van de druiven op Poggio alla Sala zijn Vino Nobile di Montepulciano, Rosso di Montepulciano, Chianti en Vino Nobile di Montepulciano “il Parceto”. Il Parceto is een Cru*. Het is de Ferrari onder de Poggio alla Sala wijnen.
*De druiven komen van een uitstekende wijngaard.

Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2017

Jaargang 2017 wordt een goed jaar, ondanks de erg warme zomer en de vorst in het voorjaar. Dat heeft bij sommige wijnproducenten de das omgedaan, maar bij Gattavecchi is gelukkig de schade beperkt gebleven.

Over 2-3 jaar zal de Vino Nobile di Montepulciano 2017 op de markt zijn. Nu doet de most eerst zijn werk d.m.v. (alcoholische en malolactische) gisting. Daarna vinden diverse handelingen plaats om een zo mooi en eerlijk mogelijk product op de markt te krijgen.

Sangiovese druiven

Gerelateerde blogs

Handmatig druivenplukken in Montepulciano

Wijnoogst Vino Nobile di Montepulciano DOCG jaargang 2018

36 kilometer training

36 kilometer training

Amsterdam Marathon

De TCS Amsterdam marathon is niet mijn 1e marathon, maar vandaag 36 km gelopen te hebben vond ik toch wel een hele prestatie. Ik heb nog nooit in mijn voorbereiding op een marathon meer dan 34 km gelopen.

24 september 2016

16 km training: Garmin Connect
20 km training: Garmin Connect

Foto na de 36 km afstand in Castiglione del Lago

Blessure

Omdat ik de laatste tijd last heb van mijn heup, gewoon overbelast, doe ik het iets rustiger aan om een serieuze blessure te voorkomen. Elke dag doe ik veel stretching en ik moet zeggen dat het enorm helpt.

Ik heb momenten gehad dat ik het somber in zag voor Amsterdam. Ik ben zelfs naar de orthopeed geweest voor mijn heup, maar het is te overzien.

Duurloop 36 km

De Amsterdam marathon op 16 oktober gaat dus helemaal goedkomen, en daar ben ik enorm blij mee. De 36 km van vandaag heb ik gesplitst. Mijn trainer Fulvio heeft goedkeuring gegeven in de ochtend 15 km a 5’00/km te lopen en 22 km a 4’40/km.

Ik heb het zelf iets aangepast, maar de resultaten liegen er niet om, en dat is een goed teken. Volgende week nog 25 km lopen en dan zitten de lange duurlopen erop. Hopelijk kan ik op 2 oktober meedoen met de Montepulciano Run (25 km afstand).

Het parcours in Montepulciano is erg heuvelachtig. Deelname wordt mij sterk afgeraden, maar voor mij zou deze run symbolisch heel belangrijk zijn. Hardlopen langs de wijngaarden van de Vino Nobile. Prachtig!

Trainingen

Vanaf eind mei train ik 4x in de week, en ik kan niks anders zeggen dat ik er nu wel naar uitkijk om na Amsterdam een pauze in te lassen. Ik heb me ook ingeschreven voor de marathon van Florence op 27 november, maar hoogstwaarschijnlijk gaat h’m dat niet worden.

Alhoewel…

Wijnoogst in Italië

De herfst is aangebroken in Italië, het is momenteel de periode van de “vendemmia“, de wijnoogst, en straks in november worden weer de olijven geplukt.

De zomer is voorbij en ik kan niks anders zeggen dat de tijd vliegt.