door SylviaItaly | dec 5, 2017 | Italië, Wijn proeven
De decembermaand is aangebroken. Sinterklaas is in Nederland, en hier op 8 december a.s. is het Immacolata Concezione. De Viering van de Onbevlekte Ontvangenis van Maria. 8 december is feestdag in Italië en (bijna) iedereen in Italië heeft vrij.
Het is koud in Umbrië en in Toscane. Ook hier is het winter, alleen regent het minder dan in Nederland. Afgelopen zomer was er een hittegolf in Italië. Her en der waren talloze (bos)branden, waarvan ik er één vanuit mijn terras heb gezien. Ook het Trasimeense meer is erg laag gaan staan. Het moet maar eens flink regenen, ook al prefereer ik hier elke dag de zon…
De kerstmarkten zijn weer in grote plaatsen en steden in Italië. Onlangs was ik op de kerstmarkt in Montepulciano. De lichtjes, muziek en de kerstkraampjes vol lekkernijen geven op de Piazza Grande een gezellige kerstsfeer. Vanuit de houten huisjes worden vin brulé, Vino Nobile en bier ingeschonken. Daarnaast staat tegenover het stadhuis een waanzinnige kerstboom die het kerstfeest compleet maakt.
Kerstmis in Montepulciano
Kerstmis in Cantina Gattavecchi
Kerstmarkt in Montepulciano
Het jaar 2017 is alweer bijna voorbij, en 2018 staat voor de deur. Drie marathons gelopen dit jaar, een hete zomer doorstaan en in januari gestart met mijn opleiding voor sommelier. Nieuwe ervaringen opgedaan, en ook volgend jaar staat het e.e.a. weer op de agenda. Zoals de marathon van Rotterdam op 8 april en mijn eindexamen FISAR.
Met Villa in Umbria zijn we druk bezig met nieuwe huizen op onze website. En ik kan niks anders zeggen dat we echt hele mooie villa’s erbij hebben genomen. Voor Umbrië en Toscane liefhebbers hebben we veel nieuws voor de boeg. Hou vooral onze website in de gaten, want het belooft een fantastische zomer te worden!
Villa Farneta Toscane
43.1264512.04784
door SylviaItaly | feb 1, 2017 | Italiaanse wijnen, Italië, Wijn proeven
FISAR staat voor “Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori”. FISAR is een erkende sommelier opleiding voor restaurateurs, horecamedewerkers of gewoon hobbyisten die sommelier willen worden. In deze opleiding heb je 3 levels. Elk level bevat 12 lessen, waarna je examen hebt voor een certificaat.
Gisteren ben ik gestart met level 1 cursus. Gedurende deze cursus leren we de basiskennis van wijn. Bijvoorbeeld hoe je een fles wijn open maakt in een restaurant of bij een wijnproeverij. Maar ook het aanbevelen van serveren van wijn, het proeven, en het behouden van wijn.
Zo heb je verschillende soorten kurken en flessen. Hoezo heeft een DOCG wijn geen “siliconen” kurk? En wat is de functie van een bordolese fles? Waarvoor dient een champignon kurk voor een Franciacorta?
Via slide shows maakten wij kennis met een aantal basisprincipes. Veel feiten klonken mij al bekend in de oren, met het is leuk en interessant om van ervaren sommeliers te leren over wijn.
Wijn is een eeuwenoud product die met de jaren steeds populairder is geworden. Voorheen was sommelier zijn wellicht voor “heren” in (sterren) restaurants. Nu tegenwoordig is het best wel “in” om te weten en te vertellen over wijn. Er zijn zoveel varianten. Elke wijn heeft zijn verhaal.
Wereldwijd wordt goede wijn geproduceerd, maar omdat ik in Italië woon ben ik eigenlijk wel een beetje bevoorrecht door alleen maar Italiaanse wijn te drinken. Ik weet hier meer van dan bijvoorbeeld Franse wijn. En het is merkwaardig, in de Italiaanse supermarkten vind je (bijna) nergens wijn uit Zuid Afrika of Chili. Maar visa versa zul je dat ook hebben. Vind je in Frankrijk een Chianti wijn? Ik weet het niet.
Gedurende de FISAR cursussen worden zeker internationale wijnen aan de kaak gesteld. Maar dat is bij level 2. Ik zal eerst leren over Italiaanse wijnen tot medio april.
43.10107112.003296
