“I pici” is een traditionele pasta uit Toscane. Het is een spaghetti-achtige pastasoort maar dan dikker. In Montepulciano eten ze regelmatig huisgemaakte pici.
Ik hou ook echt van pici, en al helemaal met vis. Sinds ik in Italië woon kook ik vers en gezond. Ik koop de pici altijd kant en klaar in de supermarkt. De verpakte pici is vers en heeft een beperkte houdbaarheidsdatum. Ze zijn verrukkelijk!
Één portieverpakking is 300 gram, dus precies genoeg om twee keer van te eten.
Le vongole veraci
Ik eet regelmatig vis. Ik ben er dol op. Visgerechten zijn gezond. Voor iedereen en op elk moment. Met vis kun je variëren.
Er zijn verschillen in vongole. Het zijn venusschelpen die vooral in het Middellandse en het Adriatische zeegebied gegeten worden. Ik kies meestal voor de vongole veraci. Die schelpen zijn groter en ze geven een essentiële smaak aan je primo piatto gerecht.
Een primo piatto kan een risotto of pastagerecht zijn.
Recept
I pici alle vongole is mijn recept. Ik vind het heel leuk om nieuwe gerechten te maken en ingrediënten te combineren. Ik informeer regelmatig naar het recept van een bepaald pastagerecht. Of ik kijk op het internet bij Giallo Zafferano.
Ik respecteer altijd de traditie van de Italiaanse keuken, en ik kijk wat voor wijn ik in huis heb. Want het eten moet wél combineren met de wijn.
I pici alle vongole
Primo piatto
Toscaanse keuken
Recept voor 1 persoon
Ingrediënten
1 hele knoflook
schil eraf en platgeslagen
1 verse peperoncino -rode peper- In stukjes gesneden. Hoeveel stukjes je gebruikt hangt natuurlijk af hoe pikant je het gerecht wilt hebben.
150 gram pasta i pici
flinke scheut witte wijn
Pinot Grigio delle Venezie DOC
300 gram vongole veraci 250 gram is de norm, maar hoe meer hoe lekkerder.
verse bladpeterselie
fijngehakt
extra vergine olijfolie
olio d’oliva italiano
zout
Bereidingswijze
Was de venusschelpen. Schenk een scheutje extra vergine olijfolie in de pan en fruit hierin de platgeslagen knoflook en peperoncino.
Voeg de witte wijn in de pan toe. Het vuur moet hoog staan zodat de wijn verdampt. Maar pas op dat de knoflook niet verkleurt.
Kook de pici volgens de aanwijzingen op de verpakking. Het liefst al dente. Ik kook altijd eerst het water en voeg dan het zout toe. Als je gelijk zout toevoegt kookt het water sneller.
Doe de vongole veraci in de pan en roer om. Kook de venusschelpen met de deksel erop totdat alle schelpen open zijn.
Voeg de pici toe, en als laatste de peterselie. Blijf nog even schudden en dien direct op.
Buon appetito!
Tip: de wijn toevoegen voordat de vongole veraci in de pan gaan is een recept van mijn visboer in Montepulciano.
Bewaren
De pici alle vongole is een gerecht met verse vis. Je kunt het eten eventueel 1 dag bewaren, maar persoonlijk zou ik dat niet doen.
Wijn en spijs combinatie
En bij een goede vismaaltijd hoort een fles droge witte wijn.
Prosecco Superiore DOCG Brut Millesimato
Pinot Grigio delle Venezie DOC
Beide wijnen zijn prachtige wijnen van wijnhuis Toffoli uit de Conegliano Valdobbiadene streek in Veneto, verkrijgbaar in mijn webshop.
Vakantiereizen naar Toscane zijn momenteel geen noodzakelijke reizen. Misschien blijf je ook deze zomer dichtbij huis….?
Daarom heb ik besloten een nieuwe virtuele activiteit voor thuis te organiseren:
Een online Brunello di Montalcino wijnproeverij!
De bedoeling is om op een ontspannen en leerzame wijze samen van wijn te genieten. Regelmatig heb ik online wijnproeverijen gehost. Maar ik kan zeggen dat virtueel Brunello proeven met andere liefhebbers van Toscaanse wijnen mij leuke en onvergetelijke momenten heeft bezorgd.
“What a great experience! After receiving bottles of Pian delle Ginestre Brunello di Montalcino to cold Oslo, nine people were able to sit around a table and receive a virtual visit from Sylvia via the TV screen and Zoom. The visit included a live stream tour through beautiful Montepulciano commented by Sylvia on the go, followed by a joint wine tasting 2600 kilometers apart.
The Brunello wines are a relatively recent acquaintance to us, but we have observed that our state-owned Norwegian Vinmonopol (in Norway all trades of vines go through one state-owned company) has gradually got a good selection of Brunello wines in their temperated treasure rooms. We now understand why, but to taste a wine from such a small and dedicated winery like Tenuta Pian delle Ginestre made the experience very special.
It tasted as beautiful at it looks, forest fruits, leather and tobacco but not as intense as it blocks out a good meal, it is more like a very faithful companion. A revisit to Tuscany and a first visit in real life to Montepulciano is high on the Bucket list now” ~ Ove Sveen (Norway) 23 March, 2022
Virtuele wijnproeverij Brunello di Montalcino
Om deel te nemen aan de online Brunello di Montalcino wijnproeverij hoef je geen kenner te zijn. Vertrouw op je eigen smaak en zintuigen.. en relax!
Tijdens de online wijnproeverij verzorg ik een presentatie, laat een video zien en introduceer ik je aan de wijnmaker.
Pian delle Ginestre is een klein wijnhuis van de familie Natalini. Ze houden van hun land en hun wijnen. De wijnen zijn heel bijzonder, achter iedere fles wijn zit een verhaal.
Naast de Brunello worden ook andere wijnen gemaakt zoals Toscano IGT en Rosso di Montalcino.
Om mee te doen aan de virtuele wijnproeverij heb je twee verschillende wijnen nodig: Rosso di Montalcino DOC en Brunello di Montalcino DOCG van de aparte wijnlijn Vascorosso, vernoemd naar de beroemde Italiaanse zanger Vasco Rossi.
Vasco Rosso Brunello di Montalcino DOCG
Na de wijnproeverij heb je wijn over. Dat is ideaal! Want na de online sessie kun je nog meer genieten van de wijnen.
Interesse? Leuk als je mij een berichtje stuurt!
Brunello di Montalcino DOCG
Tegenwoordig is de Brunello di Montalcino een van de meest bekende en duurdere wijnen. Het is niet zomaar een wijn. Het is een elegante hoogwaardige wijn die een bewaarpotentie heeft van maar liefst 15 jaar. Het is één van de wijnen die je ooit in je leven gedronken moet hebben.
Consortium Brunello di Montalcino
De wijn wordt gemaakt van 100% Sangiovese Grosso druiven. Dat is de norm in Montalcino. Een typisch kenmerk van de wijn is de stevige tannine. Brunello di Montalcino moet rijpen voordat deze gedronken kan worden. Het is een echte bewaarwijn.
De fles dient een paar uur voor het schenken geopend te worden om de wijn te laten ademen. Een perfecte wijn en spijs combinatie is biefstuk (proteïne), oude kazen en diverse vleeswaren.
Ik kan altijd genieten van een glas Brunello, zeker als ik mijn passie en liefde voor deze wijn kan delen met vrienden.
Webshop
De wijn Brunello di Montalcino DOCG jaargang 2016 is verkrijgbaar in mijn webshop. De wijnen worden verzonden vanuit ons magazijn in Nederland en binnen een paar dagen bij je thuis afgeleverd. *
Montalcino
Op dit moment telt Montalcino 250 wijnproducenten. De totale oppervlakte in Montalcino bedraagt 24,000 ha waarvan 4,600 ha gebruikt worden voor wijnbouw. Jaarlijks worden 11 miljoen flessen wijn geproduceerd.
Montalcino is een heuveldorpje omringd door de Crete Senesi en de Val d’Orcia. Het dorp is een bezoekje waard. Niet alleen voor de bekende wijnen maar ook voor zijn ongekende schoonheid.
Voor een wijnproeverij met prachtige vergezichten over de Orcia DOC vallei moet je bij familiewijnhuis Poggio Grande zijn. Poggio Grande ligt in Castiglione d’Orcia.
De wijnervaring vindt plaats in een klein proeflokaal, te midden van wijngaarden en glooiende heuvels. Je zult versteld staan van het unieke uitzicht op het Toscaanse landschap!
Een proeverij bij Poggio Grande bestaat uit één witte wijn, drie (of meer) rode wijnen en twee verschillende olijfolies. Naast de wijnen worden lokale vleeswaren en pecorino kazen geserveerd.
wijnproeverij
Wijnhuis Poggio Grande wordt omringd door olijfgaarden en wijngaarden. De totale wijngaard oppervlakte is ongeveer 6 hectares groot. De wijngaarden worden met de grootste zorg behandeld en onderhouden.
Sinds 1907 woont de familie Zamperini in dit idyllische Toscaanse landschap. Het wijnhuis bevindt zich dichbij het middeleeuwse kasteel “Castello di Ripa d’Orcia” en het plaatsje Bagno Vignoni.
Poggio Grande is als wijnbedrijf met name ontstaan uit passie voor landbouw en het plattelandsleven. De familie Zamperini is eigenaar van Poggio Grande.
Pas in 1999 is Luca Zamperini begonnen met het maken van wijn.
wijnkelder
Met hun jarenlange ervaring en kennis produceert de familie Zamperini hoogwaardige witte en rode kwaliteitswijnen. De rode wijnen van Poggio Grande zijn vooral gebaseerd op Sangiovese druiven. Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah worden gebruikt als blend-druiven.
Kwaliteitsolijfolie wordt ook geproduceerd (gecertificeerd DOP Terre di Siena).
De wijnproductie is toegenomen in de afgelopen jaren. Wijnmaker Luca Zamperini maakt samen met zijn dochter Giulitta Zamperini zeven verschillende soorten wijnen.
De etiketten op de wijnflessen vertellen het verhaal van Poggio Grande. Één rode wijn is vernoemd naar een paard dat aan de selectie heeft meegedaan voor de beroemde Palio di Siena. Helaas heeft het paard nooit bij de laatste 10 gezeten. De naam is “Scorbutico”.
Deze rode wijn is een blend van Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah. Een mooie elegante wijn. Goed te combineren met lokale pasta- en vleesgerechten.
biefstuk
Een bezoek aan Poggio Grande in de Orcia DOC vallei is een absolute aanrader. De eigenaren zijn gastvrij en vriendelijk. Daarbij zijn hun wijnen van mooie kwaliteit.
Op 14 februari 2000 kreeg de Orcia wijn de DOC classificatie. Orcia DOC is een absolute top binnen de DOC denominatie. De druiven voor de Orcia wijnen worden geteeld en verwerkt op het grondgebied van Val d’Orcia.
Landstreek Val d’Orcia kent een lange wijngeschiedenis. De wijnproductie vindt plaats tussen Montepulciano en Montalcino.
De belangrijkste wijnbouwgebieden bevinden zich in Castiglione d’Orcia, Pienza, Radicofani, San Giovanni d’Asso, San Quirico d’Orcia, Buonconvento en Trequanda maar ik ook in de gemeenten Abbadia San Salvatore, Chianciano Terme, Montalcino, San Casciano dei Bagni, Sarteano en Torrita di Siena (provincie van Siena).
San Quirico d’Orcia
San Quirico d’Orcia
Pienza is één van mijn favoriete plekken. Al is het maar voor het lekkere eten en drinken die het plaatsje bekend maken…
De belangrijke wijnen in de Orcia DOC vallei zijn:
Orcia DOC; een rode wijn gebaseerd op Sangiovese druiven
Orcia DOC Riserva: een rode wijn gebaseerd op Sangiovese druiven
Orcia DOC Bianco: een witte wijn gemaakt van Trebbiano en Malvasia druiven
Orcia DOC Vin Santo: een zoete dessertwijn
In het najaar wordt jaarlijks een lichte fruitige jonge wijn gemaakt. De Vino Novello.
De Trebbiano en Malvasia druiven zijn de meest belangrijke witte druivensoorten in de Orcia vallei. De witte vin santo is een blend van Trebbiano Toscano (50%) en andere witte toegestane druivenrassen.
De Orcia DOC wijnen moeten minimaal 60% Sangiovese druiven bevatten met minimaal 1 jaar flesrijping. De Orcia DOC Riserva moet minimaal 90% Sangiovese druiven bevatten met minimaal 2 jaar houtlagering. Deze wijn heeft veel diepgang en is complex.
De Orcia Sangiovese wijnen worden niet gemaakt om direct te drinken. Het is een echte bewaarwijn. De rode Orcia wijnen worden beter met de jaren.
Blend-druiven in de Val d’Orcia streek zijn Cabernet Sauvignon, Merlot en andere inheemse druivensoorten als Foglia Tonda, Canaiolo Nero en Ciliegiolo.
Val d’Orcia
Val d’Orcia is sinds 2004 toegevoegd aan de Werelderfgoedlijst van Unesco. De meest fotogenieke glooiende heuvels en cipressen vind je in Val d’Orcia. Het is het iconische beeld van Toscane.
Val d’Orcia
Het prachtige landschap van de Val d’Orcia is betoverend mooi met witte landwegen omlijst door cipressen, wijngaarden en olijfgaarden. Afgewisseld met villa’s, boerderijen en abdijen.
Abdij Sant’Antimo
Val d’Orcia
De regio is ook populair bij wandelaars. De historische weg “Via Francigena” loopt door de plaatsen San Quirico d’Orcia, Radicofani en Bagno Vignoni. Allemaal verborgen pareltjes in de Val d’Orcia vallei.
Bagno Vignoni
Bagno Vignoni is een uniek middeleeuws dorpje met een piazza van water. Het plein wordt de “Piazza delle Sorgenti” genoemd oftewel het plein van de bronnen.
Het plaatsje telt slechts 30 inwoners. De huizen rondom het plein zijn in steen opgetrokken. Een prachtig gezicht! Baden in het thermale water is niet (meer) toegestaan.
Bagni di San Filippo
Bagni di San Filippo is een van de mooiste spa-resorts in Toscane. Deze baden zijn gratis. Bagni di San Filippo ligt in de Val d’Orcia streek.
Tegenwoordig is Val d’Orcia een uitstekende plek voor liefhebbers van gastronomie. Diverse specialiteiten komen hier vandaan zoals pasta i pici, honing, pecorino kaas, olijfolie, everzwijn en wijn. Het eten en drinken is eenvoudig, maar subliem.
Pecorino cheese
Val d’Orcia is ook een geliefde bestemming voor artiesten, schrijvers, dichters, fotografen en filmers. Denk aan de films “The Gladiator” en “The English Patient”. Val d’Orcia was het decor voor enkele scenes uit deze films.
Capella della Madonna di Vitaleta
De Val d’Orcia is een van de mooiste streken in Italië. Een regio die je absoluut een keer gezien moet hebben!
Ik woon 12 jaar in Italië, en ik heb het nog nooit zien sneeuwen in Montepulciano.
Vanochtend werd ik wakker in een witte wereld. Op het moment dat ik naar buiten keek dacht ik… ik kleed me snel aan. Ik doe mijn snow boots aan en ga naar buiten voor een wandeling door Montepulciano.
Er was niemand op straat. Ik liep door het historisch centrum naar het centrale plein van Montepulciano: de Piazza Grande.
Hier een filmpje van mijn ochtendwandeling.
Sneeuw is zeldzaam in de regio Toscane. De sneeuw smelt over het algemeen snel.
Natuurlijk, zodra je dit artikel leest is de sneeuw veranderd in water. Of de sneeuw is zelfs weg. De straten en stoepen zullen bedekt zijn met ijs en gesmolten water. Dat wordt glibberen en schuifelen uit angst om onderuit te gaan!
Ik hou deze blog kort omdat ik vanmiddag een virtuele tour en wijnproeverij heb. Dus, geniet van de foto’s en de video van Montepulciano in de sneeuw.
Florence of Firenze is de hoofdstad van de regio Toscane. Voor mij de mooiste plek op aarde. Het is de bakermat van de Renaissance.
Ponte Vecchio
Firenze ligt aan de rivier de Arno.
Ponte Vecchio
Veel winkeltjes in Florence zijn open, dicht of half open.
Ponte Vecchio
De hoogtepunten uit de Renaissance vind ik fascinerend. Florence staat vol met mooie gebouwen en paleizen. Veel van de kunstschatten, musea en paleizen in de stad zijn te danken aan de rijke bankiersfamilie De’ Medici.
Piazza Duomo
Daarnaast is Florence een leuke stad om te shoppen. Je vindt er ook gezellige osteria’s, gelateria’s, bars en eetcafeetjes.
Caffè Gilli
Caffè Gilli is een levendige cocktail bar met een ingerichte serre. Hier kun je stijlvol een aperitief drinken met uitzicht op de Piazza della Republica.
Coronatijd
Bij code geel mogen in Italië de bars en restaurants tot 18.00 uur open zijn. Dat zijn de coronaregels van het Dpcm systeem.
Ieder jaar komen miljoenen mensen de stad met eigen ogen aanschouwen. Op dit moment is het toerisme nog niet op gang aan het komen.
De regio Toscane is een geel, oranje en rood gebied geweest. De regels in Italië veranderen continue. Voor een update van de huidige situatie verwijs ik je naar mijn blog Covid-19 update Italië.
Running
Florence is een stad waar ik letterlijk veel voetstappen heb liggen. Ik heb de Firenze Marathon gelopen in 2016. Daarvoor heb ik meegedaan aan een aantal kleinere hardloopwedstrijden.
Firenze marathon 2016
Dat was in de periode dat we bijna elke week naar Florence reden om te trainen. Zelfs voor een training met Fulvio Massini.
Firenze Corre
Notturna di San Giovanni Florence 10 km run
De route naar Piazzale Michelangelo
Uitzicht op Florence
Le Gallerie degli Uffizi
De prijs voor de online entreekaarten is Euro 16,00. Je kunt een tijd reserveren. De wachtrijen kun je hiermee vermijden. Een bewijs van je bestelling ontvang je in je mailbox. Bij het loket kun je deze laten zien.
Galleria degli Uffizi
Ondanks dat er weinig toeristen zijn stond er een rij voor de ingang van het museum. Dat waren voornamelijk Italianen en schoolkinderen.
Om nog meer te weten te komen over het Uffizi museum kun je een audiogids huren. De prijs is 4 Euro. Je moet contant betalen en een ID bewijs achterlaten. Aan te raden! Je kunt luisteren wanneer je wilt en het is interessant. De volgorde is niet belangrijk.
“La primavera” Sandro Botticelli
De Galleria degli Uffizi heb ik eerder bezocht. In 2008 toen ik in Florence kampeerde. Ik heb ruim 2 uur gewacht voordat ik naar binnen kon. Dat was lang, maar het loonde de moeite.
Het Uffizi museum is het grootste kunstmuseum van Firenze en één van de mooiste van Italië (samen met het Vaticaan). Onmisbaar is misschien nog te zwak uitgedrukt…
Het museum in Florence is onlosmakelijk verbonden met de geschiedenis van de Medici. De schilderijen in het museum zijn chronologisch geordend.
Meesterwerken van Filippo Lippi (Madonna col Bambino e due angeli), Botticelli (Primavera en Geboorte van Venus), Michelangelo, Raffaelo en Leonardo da Vinci kun je hier bewonderen.
Filippo Lippi “Madonna col Bambino e due angeli”
“Nascita di Vendere” Sandro Botticelli
De Galleria herbergt ook kunstwerken van grootheden uit Nederland.
Trattoria la Casalinga
Trattoria la Casalinga ligt op een steenworp afstand van Palazzo Pitti. Hier worden Toscaanse streekgerechten geserveerd. Het is een populaire locatie in Firenze.
Trattoria la Casalinga
Ik was nog nooit in Trattoria la Casalinga geweest. De lunchafspraak had ik met Thomas. Thomas zit in dezelfde wine business als waar ik in zit. We bespraken overeenkomstige onderwerpen.
We merken de stilstand in het toerisme. Wine tours en tastings liggen zo goed als zeker stil. Zeker vanaf het begin toen de coronamaatregelen in Italië ingingen.
Thomas weet veel van wijn. Hij is een expert. Op aanraden van hem kozen we de Toscaanse wijn Carmignano DOCG van wijnhuis il Sassolo. Deze wijn is gemaakt van 80% Sangiovese en 20% Cabernet Sauvignon. Het is een volle rode wijn en goed inzetbaar bij lokale gerechten.
Lunch menu
Ons voorgerecht bestond uit crostini di fegatini toscani (pasta van kippenlevertjes) en lardo di Colonnata (spekvet). Als hoofdgerecht nam ik de fegato alla toscana (varkenslever).
Alleen maar orgaanvlees, veel mensen gruwelen van het idee, dat kan ik me goed voorstellen. Het ziet er misschien van de buitenkant niet aantrekkelijk uit, maar de smaak is voortreffelijk. En erg lekker bij de Carmignano DOCG wijn!
Gelukkig eet ik (bijna) alles, lever eten is gezond. Maar je moet het ook niet te vaak eten.
Carmignano DOCG
Fegato alla toscana
De lunch was top. Erg goed eten en gezellig. De bediening in Trattoria la Casalinga is snel en vriendelijk. Hier zie je bijna alleen maar locals. Dit restaurant is een bezoek waard voor als je in Florence bent.
fegatini toscani
caffè
Shoppen in Florence
Shoppen in Florence is een van mijn favoriete bezigheden. De winkels zijn weer open. Op straat loopt iedereen met een masker op. Er is zelfs een mondkapjesplicht in de winkels.
Om de winkel binnen te gaan moet je je handen ontsmetten met desinfecterende handgel. Nu zijn er volop saldi (uitverkoop). De kleding is extra voordelig. Soms met 70% korting!
In de stad heb ik mijn favoriete winkeladressen. Bij Intimissimi ben ik vaste klant. De service is goed en heel vriendelijk. Ik heb zelfs een klantenpas waarmee ik kortingen krijg op de prijzen.
Op dit moment is GUESS mijn favoriete kledingwinkel. GUESS is een winkelketen. Hier shop ik het liefst mijn kleding. Dit is een leuke winkel voor dames. Lekker vlot en hip.
Adres: Via degli Speziali 9R, Firenze
Desigual, in het verlengde van de Ponte Vecchio, is ook één van de winkels waar ik graag binnenloop en de nieuwste collectie bekijk.
GUESS shopping
Hoe kom je in Florence?
Trein
De trein is een gemakkelijke manier om te reizen in Italië. Reizen per trein vanaf Florence naar kleinere steden zoals Siena, Pisa en Arezzo is een goed alternatief.
Als ik naar Florence ga reis ik altijd met de trein. De treinreis van Chiusi-Chianciano Terme naar Firenze S.M.N. met de regionale trein duurt ongeveer 1.45 uur. Een enkele reis kost Euro 14,00.
De auto kun je gratis parkeren bij het station van Chiusi.
Voor een reis met de regionale trein is het niet noodzakelijk vroeg van te voren te reserveren. Als je van plan bent langere reizen te maken met Eurostar of Italo, dan is reserveren aan te bevelen.
Via de website Trenitalia kun je online je tickets kopen. Op elk station vind je ook een kaartautomaat van Trenitalia waar je een treinkaartje kunt kopen.
Openbaar vervoer
De bezienswaardigheden in de stad zijn te voet bereikbaar. Florence is een openluchtmuseum op zich Het is een stad vol musea, pleinen, Renaissance gebouwen en andere bezienswaardigheden.
Florence heeft een goed openbaar vervoernetwerk. Met de bus of tram reis je sneller door de stad.
Auto
Langs de A1 snelweg, in Scandicci, is een nieuwe parkeerplaats “Villa Costanza“. Je kunt je auto hier gratis parkeren. Tramlijn 1 vertrekt vanuit Villa Costanza naar het centrum van Florence. De reistijd is ongeveer 20 minuten.
Tramtickets kun je kopen bij de automaat of in een tabaccheria. In de tram zelf is dat niet mogelijk.
Een kaartje kost Euro 1,50 voor 90 minuten reizen. Het is belangrijk dat je je kaartje afstempelt. Als je dit niet doet riskeer je een boete.
Voor automobilisten maakt het niet uit van welke richting je komt. Villa Costanza heeft een eigen op- en afrit.
Het is niet raadzaam met de auto het centrum in te rijden. Parkeren is duurder en bovendien is het historisch centrum autovrij.
Florence in één dag
Eigenlijk is één dag Florence niet voldoende om alles te ontdekken. Als je van winkelen houdt ben je hier op het goede adres.
Wat je o.a. niet mag missen is de Piazza della Signoria met het beroemde beeld van Michelangelo “David”. Ook de museumliefhebber komt in Florence volledig aan zijn trekken: Galleria degli Uffizi, Accademia, Palazzo Pitti.. om maar wat te noemen.
David van Michelangelo
Florence is dé stad die je bezocht moet hebben. Geniet van de bezienswaardigheden, de wijnbarretjes, musea, kerken, beelden, renaissance kunst en de bekende highlights.
Piazza del Duomo
Ik hoop snel weer terug te kunnen keren. Maar dan moeten de Corona-besmettingen wel weer omlaag.
Giacomo Baraldo is een gepassioneerde wijnmaker uit San Casciano dei Bagni. Hij is een groot talent in de wijnwereld.
Voordat hij zijn studie oenologie in Cortona had afgerond produceerde Giacomo al wijn. Hij is een wijnmaker in hart en nieren. Giacomo is wellicht één van de bekendste en gevraagde wijnbouwers ter wijnwereld.
Wat betekent Vigneron? Een Vigneron is iemand die zelf druiven teelt en daar zelf wijn van maakt.
Giacomo Baraldo
Giacomo heeft de wereld afgereisd om talloze beroemde wijnhuizen te bezoeken. Frankrijk was voor hem het land bij uitstek om alles te leren en te ontdekken over wijn.
Bordeaux (Margaux), Graves, Bourgogne zijn prestigieuze wijnstreken waar hij veel kennis heeft opgedaan. In Bourgogne heeft Giacomo geleerd te werken met witte druivensoorten.
San Casciano dei Bagni (SI)
Giacomo woont met zijn familie in San Casciano dei Bagni. San Casciano dei Bagni is een middeleeuws plaatsje in het uiterste zuiden van de provincie Siena. Het dorpje is vooral bekend om haar natuurlijke bronnen.
San Casciano dei Bagni
Het thermale water uit San Casciano is rijk aan zwavel. In de baden kun je je gratis onderdompelen. Een ideale gelegenheid om je even te ontspannen!
Wijngaarden
Toscane is de regio die vooral bekend staat om haar rode Sangiovese wijnen. In San Casciano dei Bagni heeft de familie Baraldo 3,5 ha aan wijngaarden waarvan grotendeels Sangiovese-druif gebaseerde wijnen worden gemaakt.
Op hun wijngaard worden ook witte druivenrassen gebruikt voor de productie van Grechetto, Chardonnay, Malvasia en Trebbiano wijnen.
Pinot Noir
In Nieuw Zeeland werkt Giacomo samen met wijnhuis Greystone in Waipara valley. Daar heeft hij zijn kennis en ervaring toegepast in de praktijk. Ter plaatse koopt Giacomo Pinot Noir druiven en maakt daar zijn eigen unieke wijn.
Pinot Noir Giacomo Baraldo Vigneron
Pinot Noir Giacomo Baraldo Vigneron
Jaarlijks produceert hij ruim 2000 flessen Pinot Noir. De wijnen importeert hij naar Italië.
Giacomo is bijzonder trots op zijn Pinot Noir wijn.
Op de voorkant van de wijnfles staat de kiwi afgebeeld. En op het wijnetiket achterop de fles lees je de volgende tekst:
Contains 100% of Pinot Noir Contains 100% of my work Contains 100% of my passion
Met vrienden in restaurant Daniela
De klassieke kurk heeft iets romantisch. In Toscane vind je bijna alleen wijnflessen met kurk erop. Nieuw Zeeland is een jong en innovatief wijnland. Ze zijn voorlopers van wijnen met schroefdoppen.
Bij de lunch in restaurant Daniela hebben we de wijn van Giacomo Baraldo gedronken. De 2018 18,5 K Pinot Noir Giacomo Baraldo Vigneron. De wijnfles heeft een schroefdop.
De Pinot Noir wijn uit Nieuw Zeeland is niet gefilterd en niet geklaard. In het glas is de wijn robijnrood gekleurd met aromas van rozen, kersen, bosaardbeien, granaatappel, koffie, cacao en (licht) kruidig. Een bijzondere wijn met een mooie structuur. Verder heerlijk bij antipasti misti en pastagerechten.
Antipasti misti
Pappardelle al ragù di cinta senese bianca
Millefoglie con crema chantilly, fragole e panna
In menig wijnwinkels in Italië kun je de wijnen van Giacomo Baraldo kopen. Ook in Montepulciano!
Ristorante Daniela
Restaurant Daniela is eigendom van de familie Baraldo. Hier worden lokale Toscaanse gerechten uitgeserveerd. Naast het lekkere eten proef je ook de gezellige sfeer. De bediening is uiterst vriendelijk en het eten is goed. Ze hebben een uitgebreide wijnkaart met acceptabele prijzen.
Ristorante Daniela is een van de betere restaurants én een culinaire ervaring. Een absolute aanrader. Siete i benvenuti!
Adres: Piazza Matteotti 6, 53049 San Casciano dei Bagni (Siena)
We gebruiken cookies om je de beste ervaring op deze website te geven. Als je doorgaat op deze website gaan we ervan uit dat je daarmee akkoord gaat.Ok
