door SylviaItaly | jan 24, 2022 | Italiaanse wijnen, Italië, Wijn proeven
Montefalco ligt hoog op een heuvel in het groene hart van Italië, Umbrië. Het wordt ook wel het balkon van Umbrië genoemd.
Montefalco is een wijndorpje, dat kun je wel zien aan de wijngaarden rondom het plaatsje en de (vele) wijnbars in het centrum.
Sagrantino di Montefalco DOCG
De bekendste wijn die hier gemaakt wordt is de Sagrantino di Montefalco DOCG. Deze wijn moet voor 100% uit Sagrantino druiven bestaan. Sagrantino is een Italiaanse inheemse druivensoort die je bijna alleen in Montefalco (en Bevagna) vindt.
De droge Sagrantino is een krachtige, dieprode wijn met veel tannines en een mooie structuur. De wijn is goed te combineren met oude kazen, vlees en wildgerechten.
Naast de krachtpatser Sagrantino di Montefalco heb je ook een Rosso di Montefalco DOC. Deze wijn is minder zwaar en is een blend van ongeveer 15% Sagrantino met voornamelijk Sangiovese.
Montefalco Sagrantino Passito DOCG
Je hebt ook de zoete versie van de Sagrantino di Montefalco, namelijk de Sagrantino Passito DOCG. Deze wijn wordt gemaakt volgens de “recioto” methode in de Valpolicella Classico. De wijn recioto wordt gemaakt van andere druiven, zoals Corvina Veronese en Rondinella.
Voor beide wijnen worden de druiven eerst gedroogd waarna een paar maanden later de alcoholische fermentatie plaatsvindt.
Over “appassimento”, het drogen van druiven, heb ik een blog geschreven. Hier lees je hoe het werkt en wat daarbij komt kijken.
Wijn proeven in Montefalco
Het is momenteel winter en omdat ik in zuid Umbrië was wilde ik op de terugweg naar huis wijn proeven in Montefalco.
Helaas zijn veel wijnhuizen in de winterperiode op zondag gesloten. Managgia!
Dus, had ik mijn plannen omgegooid en ben ik naar Assisi gegaan om wat cultuur op te snuiven en lokale wijnen te drinken. Uiteraard..
In mijn periode in Italië heb ik menig wijnhuis bezocht in Montefalco, waarvan Colle Ciocco de meest bekende is voor mij. De gebroeders Lamberto en Eliseo ken ik sinds jaar en dag.
Ze maken niet alleen rode wijnen maar ook een rosé van Sagrantino, Grechetto en Trebbiano Spoletino.
Het wijnhuis bevindt zich aan de rand van het historisch centrum. Je voelt je welkom bij Colle Coccio. Een familiebedrijf wat echt als familie voelt.
Dus, mocht je in Montefalco zijn, wijnhuis Colle Ciocco is zeker de moeite waard om even langs te gaan voor een glaasje “vino”.
Tenuta Castelbuono
Twee jaar jaar geleden heb ik Tenuta Castelbuono bezocht in Bevagna. Tenuta Castelbuono is van de rijke familie Lunelli uit Trento.
De “sculptuur” waar de wijnproductie plaatsvindt en de Sagrantino wijnen rijpen is ontworpen door de architect Arnaldo Pomodoro.
De atmosfeer is magisch en uniek, but not my piece of cake. De tour en tasting was wat onpersoonlijk en had een grote groep. Maar, al met al een leuke ervaring. Zeker in de groene regio Umbrië!
Proeverijen en rondleidingen worden georganiseerd. Reserveringen kun je boeken online of telefonisch. Over mijn bezoek aan het wijnhuis in 2021 heb ik een blog geschreven voor Villa in Umbria.
Tenuta Castelbuono is in Bevagna. De afstand tussen Montefalco en Bevagna is slechts 7 km ongeveer.
Bevagna is een middeleeuws dorpje waar je heerlijk kunt eten en drinken. Het dorpje staat overigens ook bekend om de jaarlijkse Mercato delle Gaite.
De Mercato delle Gaite is een jaarlijks middeleeuws feest waarbij het verleden bijna weer tot leven wordt gebracht.
Benvenuti nel cuore verde d’Italia!
door SylviaItaly | dec 10, 2021 | Italiaanse wijnen, Italië, Veneto, Wijn proeven
De wijnregio Valpolicella is in een prachtig heuvelachtig gebied in het westen van Veneto. Om precies te zijn ten oosten van het Gardameer. Veneto staat bekend om een van de grootste wijnregio’s van Italië. Het is ook het hart van de Prosecco productie.
Het wijnaanbod is verschillend en de kwaliteit is gemiddeld erg goed. Fantastische wijnen zijn vooral de Valpolicella Ripasso en de Amarone della Valpolicella.
Overigens komt ook de beroemde Soave uit deze streek. Deze wijn wordt gemaakt ten oosten van Verona. De belangrijkste druivensoort voor deze wijn is Garganega. Maar dit even terzijde…
Secondo Marco
Secondo Marco is een nieuw wijnhuis. Marco produceert zijn eigen wijn sinds 2008. Hij is een getalenteerd wijnmaker en hij durft te experimenteren met nieuwe technieken waardoor prachtige en unieke wijnen ontstaan.
Marco Speri is familie van de Speri-wijnmakerij. Speri is een toonaangevend wijnhuis in de Valpolicella Classico gebied. Marco is de zoon van Benedetto Speri. Met steun en support van Benedetto is Marco gestart met zijn eigen wijnproject “Secondo Marco”.
Het wijndomein bevindt zich in de gemeente Fumane. Een plaatsje in de Valpolicella Classico. Het is een modern wijnhuis die omgeven wordt door prachtige wijngaarden en vergezichten.
Marco zelf woont op het terrein met zijn gezin. Het domein is spectaculair te noemen!
Pergola methode
De meeste wijnhuizen in de Valpolicella regio passen de pergola-systeem toe. De druiven groeien daardoor relatief hoog zodat de bladeren de druiven beschermen tegen een sterke zomerzon.
Marco heeft bewust gekozen voor een “Y” pergola methode. De druivenstok bestaat uit een verticale stam met aan allebei de kanten een korte arm. Dat is uniek.
De voordelen van deze uitzonderlijke groei-methode zijn enorm volgens Marco “Secondo Marco”. De druiven krijgen meer licht en meer wind. De druiventrossen groeien perfect omlaag en raken geen takken. De Y pergola methode vergt minder onderhoud, de oogst verloopt gemakkelijker en het risico op beschadiging is vele malen kleiner.
Klimaat en grond
In Fumane heerst een ideaal klimaat en de bodem waarop de wijn wordt verbouwd is rijk aan mineralen, wat een positieve invloed heeft op de volheid van de wijnen.
Droge wijnen
Amarone is de meest geliefde wijn in Veneto. De wijn heeft een geconcentreerde smaak, en is droog en erg fruitig. De Amarone della Valpolicella heeft een DOCG keurmerk sinds 2010. DOCG staat voor Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Het is de hoogste kwaliteitsniveau in Italië.
De Ripasso heeft ook body, maar is een lichtere versie van de Amarone.
En dan hebben we de wijn Valpolicella Classico. Dat is een soepelere, lichtere wijn die vooral jong gedronken moet worden. Valpolicella is een huiswijn, maar de kwaliteit doet er niet altijd minder om!
Zoete wijn
De zoete wijn Recioto della Valpolicella is ook gemaakt van gedroogde druiven. Deze wijn heeft een DOCG classificatie. Hij wordt gemaakt van de beste druiven. Hij is vol van smaakt en uitstekend te combineren met kazen en chocoladedesserts.
Druivensoorten
De druivensoorten die worden gebruikt voor al deze wijnen zijn Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella en Molinara.
Net zoals bij de wijn Colli di Conegliano DOCG Refrontolo worden deze druiven bij het productieproces gedroogd. Wat ook de “appassimento methode” genoemd wordt.
Wijnproeverij
Secondo Marco heeft zijn deuren geopend voor wijnliefhebbers. Je kunt hier een wijnproeverij reserveren.
Bij aankomst wordt je vriendelijk ontvangen en rondgeleid door Michela. Je loopt eerst langs de wijngaarden waarna je een kijkje neemt in de wijnkelder waar de productie en rijping plaatsvindt van de wijnen.
Daarna worden de wijnen uitgeserveerd in een smaakvolle en moderne proeflocatie. Daarbij krijg je brood, lokale kazen en gedroogde ham aangeboden.
Etiketten op de flessen
De etiketten van Secondo Marco zijn hilarisch. De tekeningen op de flessen vertellen leuke verhaaltjes over de wijn.
- De fles Amarone della Valpolicella heeft een etiket met een bodybuilder erop. De man is een krachtsport aan het beoefenen. De wijn Amarone is een krachtige rode wijn met veel body.
- Op de wijnfles van de Ripasso wijnfles staat een ezeltje afgebeeld. De Ripasso ondergaat een tweede gisting. “De ezel stoot zich geen tweede keer aan dezelfde steen!”
- De Valpolicella Classico wijnfles heeft een ballerina op de etiket staan. Deze wijn is licht, rood fruit en elegant.
De etiketten zijn niet traditioneel zoals je vaak verwacht bij dure wijnen. Secondo Marco heeft een eigen stijl gecreëerd. Dat zie je en dat proef je ook!
De wijnen van Secondo Marco zijn bijzonder goed en van hoge kwaliteit. Ze zijn niet goedkoop maar absoluut de moeite waard om te proeven.
Alla salute!
door SylviaItaly | nov 6, 2021 | Italiaanse wijnen, Italië, Veneto, Wijn proeven
De Glera druif staat aan de basis voor de prosecco wijnen. Het is een inheemse druivensoort.
Eind september, begin oktober is de periode dat deze druif rijp is.
“Afgelopen zomer was warm en droog, maar de druiven hebben gelukkig niet geleden onder droogtestress. Integendeel, ze hebben meer dan voldoende suikers en goede zuren opgebouwd. De balans is goed.” Aldus wijnmaker Sante.
Wijnjaar 2021 is een erg goed wijnjaar voor de DOCG prosecco Superiore. Goed nieuws!
In de oogstperiode rijden tractoren af en aan met ladingen vol witte druiven. Er is dan veel beweging in de anders zo rustige omgeving. Langs de weg zie je de plukkers met snoeischaren om de trossen te snijden en emmers om het fruit te vervoeren.
Dit alles geeft een mooi beeld van de druivenoogst in het prosecco gebied Conegliano Valdobbiadene.
Productie proces Prosecco Superiore
Het oogsten van de druiven gebeurt met de hand. De wijngaarden liggen op stijle hellingen waardoor het onmogelijk is om met machines te oogsten.
Zodra de druiven aankomen en voor het afladen worden de druiven eerst gewogen. Dat is een standaard controle voor de vastgelegde productiegrenzen per perceel.
De druiven worden daarna afgeladen en direct geperst om zuurstof en schilcontact te weren.
Kleur uit de schil van de Glera druif hoeft niet onttrokken te worden, daarom is de kleur van de prosecco erg licht. En ook de fruitaroma’s in de druif worden goed behouden omdat zuurstof buitengesloten wordt.
Het sap zonder de pitten en schillen wordt de most genoemd. De most wordt eerst getest op zuren en suikergehalte. De wijnmaker kan eventueel de wijn corrigeren door bevoordeeld aan te zuren of te ontzuren. Sulfiet wordt in beperkte hoeveelheden toegevoegd bij de wijnproductie.
Metodo Charmat / Metodo Martinotti
Prosecco wordt geproduceerd door middel van de tank methode, ook wel “metodo Charmat” genoemd in Italië.
De eerste fermentatie vindt plaats in grote RVS tanks onder gecontroleerde temperatuur waardoor de fruitige aroma’s worden behouden.
De tweede fermentatie vindt plaats in gesloten tank waarna gist en suiker zijn toegevoegd aan de basiswijn. Omdat de tank dicht is lost de koolzuur op in de wijn die ontstaat tijdens het fermentatie proces.
Dit proces duurt bij Toffoli ongeveer twee maanden. Door het lange fermentatieproces krijg je een elegante mousse in de prosecco wijn.
Strada del Prosecco / Prosecco wijnroute
De Strada del Prosecco is de oudste wijnroute van Italië. De weg loopt door de heuvels en dorpjes tussen de plaatsen Conegliano en Valdobbiadene.
Het is een mooie route die je met de auto en met de fiets kunt maken. Ook vind je langs de weg tal van bezienswaardigheden, wandelpaden en gezellige restaurants.
Het wijnlandschap is prachtig en uniek. Het is ook niet voor niets dat dit gebied tot de Werelderfgoed UNESCO behoort. Je zult je ogen uitkijken… zo mooi!
Wijn proeven
Wijnhuis Toffoli opent hun deuren voor publiek. Mocht je willen langskomen voor een wijnproeverij dan is het raadzaam om de familie van te voren te informeren.
De prosecco wijnproeverij vindt plaats in hun wijnhuis. Vooraf kun je een korte rondleiding krijgen door de wijngaard en de wijnkelders. Zo maak je kennis met de passie en ervaring van de familie, de wijnproductie, de tradities en de schoonheid van het gebied Conegliano Valdobbiadene.
Online wijnproeverij
Proef Veneto! is een digitale wijnproeverij die ik samen met wijnboer Sante Toffoli organiseer.
De tasting kan georganiseerd worden op een datum en tijdstip naar keuze. Alle wijnen van Toffoli worden in ons magazijn in Nederland bewaard en zijn direct leverbaar.
Voor de online sessie gebruiken we de applicatie Zoom. Het is een leuke, informele virtuele tour en tasting. Interesse? Voor meer informatie over deze online proeverij bezoek de pagina “Proef Veneto!” *
* Ik organiseer geen online proeverijen meer.
door SylviaItaly | jun 16, 2021 | Food, Italiaanse wijnen, Italië, Toscane, Wijn proeven
Na een lange periode van stilte door corona ben ik vanaf 30 mei jl. weer begonnen met de Wine and Food Experience in Montepulciano.
De opzet is ietsjes anders vanwege corona, maar het voelt weer als thuiskomen!
Korte omschrijving wijnbeleving
De Wine and Food Experience in Montepulciano is een leuke wine tour in Montepulciano. Op de Piazza Grande ontmoet ik mijn gasten waar ik de geschiedenis vertel over de wijn Vino Nobile di Montepulciano.
Na een korte introductie lopen we naar het middeleeuwse fort waar elk jaar de nieuwe jaargangen van de wijnen worden gepresenteerd.
Vanaf het terras heb je een prachtig uitzicht op het Toscaanse landschap en de San Biagio kerk!
Het wijnhuis ligt op 5 minuten loopafstand van het kasteel. We bezoeken de ondergrondse wijnkelder waar de Vino Nobile wijn rijpt in houten vaten.
Na de rondleiding gaan we wijnproeven en eten in het restaurant.
Recensie
Wat is het toch heerlijk om weer mensen te mogen verwelkomen in het mooie Toscane.
Een review om trots op te zijn!
30 mei 2021
“Superb tour. Quick information on Montepulciano and the surrounding area followed by a wonderful meal and wine tasting.
Sylvia’s knowledge and communication are first class. We felt like family the moment we met up with her. It’s difficult to find a wine pairing like this that is served with an actual meal. Most tastings are with some meat and cheese.
Do not miss out on this “must do” while visiting Montepulciano.”
Jeffrey (USA)
door SylviaItaly | jun 3, 2021 | Italië, Toscane, Wijn proeven
Acciderba is Toscaans dialect. In het Italiaans zeggen ze “accidenti” in het Nederlands vertaald “wow” of “jeetje”.
Wijnhuis Azienda Agricola Serni Fulvio Luigi ligt in Castagneto Carducci. Zij hebben de naam “Acciderba” verzonnen voor hun Rosso Bolgheri DOC wijn.
Acciderba is een fantastische rode wijn!
De wijn Acciderba is een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah en Sangiovese. De wijn ondergaat een houtrijping in barrique van 12 maanden en 5 maanden narijping in de fles.
Het is een intens rode wijn met een lange afdronk. In de mond wat zachte tannines en smaken van zwarte bessen en rijp rood fruit. De wijn past goed bij wildgerechten, oude kazen en gestoofd rundvlees.
Ieder mens heeft een andere smaak of voorkeur, maar de Acciderba Rosso Bolgheri DOC is één van mijn favoriete rode wijnen uit de Bolgheri streek.
Wijn proeven bij Azienda Agricola Serni Fulvio Luigi
Wijn proeven in Bolgheri is één van die “experiences” waar je niet omheen kan tijdens je vakantie in Toscane. Er zijn verschillende mogelijkheden voor een wijnproeverij en tour. De prijzen variëren dus enorm.
Azienda Agricola Serni Fulvio Luigi is een klein familiebedrijf in Castagneto Carducci. Castagneto Carducci is een prachtig plaatsje bovenop een heuvel waarvandaan je uitzicht hebt op het landschap en de zee.
De wijngaarden van het wijnhuis liggen aan de voet van de heuvels in Castagneto Carducci en aan de grens met Bolgheri. De wijnen die ze produceren zijn o.a. Bolgheri Vermentino, Bolgheri Rosato en Bolgheri Rosso DOC.
Naast wijnproducent is Azienda Agricola Serni Fulvio Luigi ook een “frantoio”, een producent van olijfolie.
Vermentino wijnstokken
Vermentino wijnstokken
De hele familie is betrokken bij de productie en de verkoop van hun wijnen en olijfolie. In totaal hebben ze 5 ha wijngaard in bezit. De wijnen die ze maken zijn van uitzonderlijke kwaliteit.
Het was niet de eerste keer dat ik een bezoek bracht aan dit wijnhuis. Ik ken de familie persoonlijk. Gastvrijheid en beleving staan hier centraal. De rondleidingen en proeverijen zijn informatief en worden goed verzorgd!
De wijnen worden geserveerd met kaas en eigengemaakte gedroogde ham en capocollo. Capocollo is de nekspier van het varken. Beide varkensproducten worden zelf verwerkt en gedroogd. Het vlees komt van lokale gefokte Italiaanse varkens, dus niet van de supermarkt.
Vanwege het coronavirus zijn ze nauwelijks open geweest voor publiek. Hopelijk kunnen ze in 2021 meer gasten ontvangen voor een wijnproeverij.
Informatie voor wijnproeverijen:
Azienda Agricola Serni Fulvio Luigi
Località Le Lame 237
57022 Castagneto Carducci (LI)
info@sernifulvioluigi.it
Bolgheri
Bolgheri ligt in het westen van Toscane, tussen de kustplaatsen Cecina en San Vincenzo (provincie Livorno). De streek wordt ook wel de Etruskisch kunst genoemd, oftewel “Etruria”.
Het is een kleine gemeente die vooral bekend staat vanwege haar Super Tuscans. De meest bekende wijnproducenten zijn Tenuta San Guido, Tenuta dell’Ornellaia en Guado al Tasso.
Golfo di Baratti
Het Maremma gebied staat vol Etruskische opgravingen en is bebouwd met veel wandelroutes en dichte bossen.
Via een 5 km lange laan met aan beide kanten cipressen kom je naar het dorpje Bolgheri toe. Giosuè Carducci schreef een lang gedichten over de beroemde cipressenlaan: Davanti a San Guido.
In het plaatsje zelf vind je gezellige gastronomische winkeltjes en eetlocaties. Overdag en in de avond kun je hier wijn proeven en goed eten.
Enoteca Tognoni
Persoonlijke tip:
Enoteca Tognoni
Via Lauretta 5
57022 Bolgheri (LI)
Francesco Tognoni is de eigenaar van deze wijnbar. Samen met zijn team bezorgt hij je een onvergetelijke wijnervaring waarbij hij zijn kennis en passie weet over te brengen aan elke gast aan tafel.
De prijzen in Bolgheri voor een glas wijn zijn overal hetzelfde. Enoteca Tognoni is een gezellige locatie voor een avondje uit. Reserveren is een vereiste, zeker in het hoogseizoen.
door SylviaItaly | apr 1, 2021 | Italiaanse wijnen, Italië, Toscane, Wijn proeven
Vakantiereizen naar Toscane zijn momenteel geen noodzakelijke reizen. Misschien blijf je ook deze zomer dichtbij huis….?
Daarom heb ik besloten een nieuwe virtuele activiteit voor thuis te organiseren:
Een online Brunello di Montalcino wijnproeverij!
De bedoeling is om op een ontspannen en leerzame wijze samen van wijn te genieten. Regelmatig heb ik online wijnproeverijen gehost. Maar ik kan zeggen dat virtueel Brunello proeven met andere liefhebbers van Toscaanse wijnen mij leuke en onvergetelijke momenten heeft bezorgd.
“What a great experience! After receiving bottles of Pian delle Ginestre Brunello di Montalcino to cold Oslo, nine people were able to sit around a table and receive a virtual visit from Sylvia via the TV screen and Zoom. The visit included a live stream tour through beautiful Montepulciano commented by Sylvia on the go, followed by a joint wine tasting 2600 kilometers apart.
The Brunello wines are a relatively recent acquaintance to us, but we have observed that our state-owned Norwegian Vinmonopol (in Norway all trades of vines go through one state-owned company) has gradually got a good selection of Brunello wines in their temperated treasure rooms. We now understand why, but to taste a wine from such a small and dedicated winery like Tenuta Pian delle Ginestre made the experience very special.
It tasted as beautiful at it looks, forest fruits, leather and tobacco but not as intense as it blocks out a good meal, it is more like a very faithful companion. A revisit to Tuscany and a first visit in real life to Montepulciano is high on the Bucket list now” ~ Ove Sveen (Norway) 23 March, 2022
Virtuele wijnproeverij Brunello di Montalcino
Om deel te nemen aan de online Brunello di Montalcino wijnproeverij hoef je geen kenner te zijn. Vertrouw op je eigen smaak en zintuigen.. en relax!
Tijdens de online wijnproeverij verzorg ik een presentatie, laat een video zien en introduceer ik je aan de wijnmaker.
Pian delle Ginestre is een klein wijnhuis van de familie Natalini. Ze houden van hun land en hun wijnen. De wijnen zijn heel bijzonder, achter iedere fles wijn zit een verhaal.
Naast de Brunello worden ook andere wijnen gemaakt zoals Toscano IGT en Rosso di Montalcino.
Om mee te doen aan de virtuele wijnproeverij heb je twee verschillende wijnen nodig: Rosso di Montalcino DOC en Brunello di Montalcino DOCG van de aparte wijnlijn Vascorosso, vernoemd naar de beroemde Italiaanse zanger Vasco Rossi.
Vasco Rosso Brunello di Montalcino DOCG
Na de wijnproeverij heb je wijn over. Dat is ideaal! Want na de online sessie kun je nog meer genieten van de wijnen.
Interesse? Leuk als je mij een berichtje stuurt!
Brunello di Montalcino DOCG
Tegenwoordig is de Brunello di Montalcino een van de meest bekende en duurdere wijnen. Het is niet zomaar een wijn. Het is een elegante hoogwaardige wijn die een bewaarpotentie heeft van maar liefst 15 jaar. Het is één van de wijnen die je ooit in je leven gedronken moet hebben.
Consortium Brunello di Montalcino
De wijn wordt gemaakt van 100% Sangiovese Grosso druiven. Dat is de norm in Montalcino. Een typisch kenmerk van de wijn is de stevige tannine. Brunello di Montalcino moet rijpen voordat deze gedronken kan worden. Het is een echte bewaarwijn.
De fles dient een paar uur voor het schenken geopend te worden om de wijn te laten ademen. Een perfecte wijn en spijs combinatie is biefstuk (proteïne), oude kazen en diverse vleeswaren.
Ik kan altijd genieten van een glas Brunello, zeker als ik mijn passie en liefde voor deze wijn kan delen met vrienden.
Webshop
De wijn Brunello di Montalcino DOCG jaargang 2016 is verkrijgbaar in mijn webshop. De wijnen worden verzonden vanuit ons magazijn in Nederland en binnen een paar dagen bij je thuis afgeleverd. *
Montalcino
Op dit moment telt Montalcino 250 wijnproducenten. De totale oppervlakte in Montalcino bedraagt 24,000 ha waarvan 4,600 ha gebruikt worden voor wijnbouw. Jaarlijks worden 11 miljoen flessen wijn geproduceerd.
Montalcino is een heuveldorpje omringd door de Crete Senesi en de Val d’Orcia. Het dorp is een bezoekje waard. Niet alleen voor de bekende wijnen maar ook voor zijn ongekende schoonheid.
Montalcino Toscane
* De webshop is niet meer online.
