Kellerei Kaltern ligt in de provincie Zuid-Tirol, Noord Italië. Het is een historische wijnmakerij dichtbij het Caldaro meer.
Jaarlijks produceert Kellerei Kaltern zo ongeveer 3,5 miljoen flessen wijn. Het is een van de belangrijkste wijncoöperaties van Alto Adige. Kellerei Kaltern stamt uit het begin van de 20e eeuw. Het wijnbedrijf heeft dus een lange geschiedenis achter de rug.
Deze coöperatie heeft 650 leden. De leden zijn de druiventelers. De wijngaarden van de druiventelers liggen op verschillende meters hoogte in de bergen (200 – 1.000 meter boven zeeniveau), wat zorgt voor een opmerkelijke frisheid in de wijnen.
Elk jaar weten de druiventelers voor welke wijn hun druiven bestemd zijn. Ze streven ernaar de beste wijnen te maken. Dat doen ze met respect voor de natuur en liefde voor de wijn.
Schiava druif
Het Caldaro meer is het belangrijkste wijnbouwgebied van de Schiava druif (Vernatsch). De druiven worden rondom het meer geoogst tussen de appelgaarden. Schiava is een populaire gecultiveerde blauwe druivensoort van Zuid-Tirol.
Schiava wordt ook wel Kalterersee genoemd omdat de druiven rondom het meer van Caldaro groeien. De wijn Kalterersee is een DOC appellatie.
De Schiava wijnen zijn fruitig met aroma’s van viooltjes, aardbeitjes en rode kersen ondersteund met zachte tannines. Het is een elegante wijn die je licht gekoeld kunt drinken.
De meest bekende wijn die Kellerei Kaltern produceert is de “Quintessenz Kalterersee Classico Superiore 2022”. Dat is de Schiava wijn van Kellerei Kaltern die de hoogst haalbare score heeft gehaald van drie glaasjes in de Italiaanse wijngids Gambero Rosso.
Internationale druiven
In de omgeving van het Caldaro meer worden de betere witte wijnen gemaakt van internationale druivensoorten.
Naast Schiava produceert Kellerei Kaltern wijnen van internationale druivensoorten, zoals Pinot Blanc “Weißburgunder”, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Chardonnay en Kerner. Deze wijnen zijn aromatisch, zuiver met veel bloessem en fruitexpressie.
De Kernerdruif daarentegen komt oorspronkelijk uit Duitsland, maar het is ook een specialiteit uit Trentino-Alto Adige. De wijn is aromatisch en fris. Kerner is een typische bergwijn en wordt veel gedronken in de streek.
Ook de “spumanti’ wijnen van Kellerei Kaltern zijn van hoge kwaliteit. Ze zijn droog, en hebben een mooie zuurgraad door de ligging op hoogte.
Alto Adige
Alto Adige is een Italiaanse provincie die aan Oostenrijk grenst. Het is de Italiaanse naam voor Zuid-Tirol.
Trentino-Alto Adige is een bergregio in het noorden van Italië. De invloed van Oostenrijk in het grensgebied is nog goed merkbaar. Het was lange tijd deel van het Oostenrijkse rijk.
Trentino-Alto Adige zijn twee autonome provincies. Italiaans overheerst in Alto Adige. De tweede taal is Duits. Alleen een klein percentage van de lokale bevolking spreekt nog steeds de oertaal Ladinisch. Het is een taal die in de Dolomieten wordt gesproken.
De naamboorden zijn tweetaling. Bijvoorbeeld wijnhuis in het Duits is “Kellerei” en in het Italiaans “cantina”. Zowel Kellerei als Cantina kunnen worden toegepast bij de naam Kaltern. Kaltern is de naam van het wijnbedrijf als ook van het wijndorpje aan de Südtiroler Weinstrasse.
Kaltern zelf is een prachtig wijndorpje. Je vindt er veel traditionele restaurants, cafés en wijnbars waar je de lokale wijnen kunt proeven. Het is ook een fietsomgeving waar je mooie fietstochten kunt maken.
De lokale keuken in Alto Adige lijkt meer op de Hongaarse-Oostenrijkse Tiroler-keuken. Onder andere zuurkool, speck, goulash, canederli (knödel), apfelstrudel, zuurdesembrood en polenta zijn er te vinden.
Wijnproeverij bij Kellerei Kaltern
Een bezoek aan Kellerei Kaltern is een leuke en interessante wijnervaring. Je bezoekt de wijnkelder, je krijgt uitleg over de productie van de wijnen en je proeft diverse kwaliteitswijnen.
In de diepe kelders liggen de enorme wijnvaten en de eivormige aardewerken vaten. Imposant om te zien. Het is niet alleen de hoeveelheid wijnvaten en de opslagcapaciteit maar ook de grootte van het wijnbedrijf.
Kellerei Kaltern heeft een goede reputatie in Alto Adige. Het is een toonaangevende wijnproducent uit de regio die een bezoek waard is als je er in de buurt bent. Ze zijn gastvrij en de wijnen zijn van zeer mooie kwaliteit.
Sligro Horeca Groothandel
De range wijnen van Kellerei Kaltern zijn verkrijgbaar bij de Sligro vestigingen in Nederland en in België.
Het pittoreske historische centrum van Porto en de Douro vallei staan op de UNESCO werelderfgoedlijst. Porto is een charmante plaats, en staat bekend om de versterkte zoete wijn Port.
Port is vernoemd naar de havenstad ‘Oporto’. Je hebt veel portvarianten in kleur zoals rood, rosé en wit. Deze wijnen zijn jong en fris, en niet gemaakt om lang te bewaren. Maar er bestaat ook Single Quinta port, Colheita, LBV, 30 years old Tawny, Ruby Port enzovoort. Vintage Ports zijn relatief duur en zeldzaam.
De stad biedt veel toeristische bezienswaardigheden, zoals de kathedraal, het Sao Bento station en de Luis I brug.
Je kunt ook een panoramische rondvaart maken over de rivier Douro.
Omdat mijn examen WSET Fortified Wines in januari 2023 plaatsvindt wilde ik met mijn eigen ogen zien hoe portwijnen gemaakt en gerijpt worden. Ik combineerde mijn stedentrip Porto met een kort verblijf in Pinhão, een dorpje in de Douro vallei.
Andiamo!
Eten in de stad Porto
In Porto vind je leuke eettentjes waar je heerlijk, voor een betaalbare prijs, kunt eten. Er zijn genoeg hotspots, maar dit zijn de restaurants die ik kan aanbevelen:
P4 Na Baixa
De steak in mosterdsaus is erg lekker. De bediening is vriendelijk. Het restaurant zit in een gezellig straatje. Als ik weer terugga naar Porto kom ik hier nog eens terug. Het likeurtje van het huis is voortreffelijk!
Escondidinho
Een verborgen pareltje in Porto. Het interieur is vrij authentiek, aardige bediening en heerlijke visgerechten. Iets prijzig maar het eten was kwaliteit. Bacalhau (stokvis) vond ik vrij machtig, zeker na mijn garnalencocktail. Verder was alles mooi verzorgd. Ze hadden ook een goede wijnkaart.
Brasão Aliados
Geliefd bij veel mensen. Het is er altijd druk. Reserveren is een pré, anders kom je niet binnen. Het eten is niet verfijnd maar de lokale specialiteit “Franceshina” is het proberen waard.
Franceshina bestaat uit brood, ham, kaas, verse worst en gegrild vlees. De warme sandwich wordt geserveerd in warme tomatensaus. Frietjes krijg je erbij. Dit gerecht wordt daar veel gegeten, ook in snackbars.
Voor de vertering van de nodige vetten nuttigde ik graag een glaasje “Aguardente”. Aguardente is de alcohol die ze gebruiken om de portwijn te versterken. Het is puur alcohol maar wel van hoge kwaliteit.
Café Majestic
Een geweldig café met een art nouveau façade. Het interieur dat me deed denken aan Café Poliziano in Montepulciano. Dit is het meest populaire koffiehuis in Porto.
Je kunt er ook eten, maar ik ging voor een espresso en een ‘pastel de nata’. Pastel de nata is een beroemd (bladerdeeg) gebakje van Portugal. Veel Portugezen eten het gebakje ‘on the go’ maar ik ging er even voor zitten.
Een espresso erbij en genieten. Geen cappuccino uiteraard .. want na elven drink ik geen cappuccino meer. Eigenlijk drink ik nooit meer koffie met melk!
Ik ben nou eenmaal een halve Italiaanse 🙂
Hotel The Gate
The Gate is een klein modern hotel in het centrum van Porto. De metro en het treinstation Sao Bento liggen op een paar minuten afstand, evenals de Dom Luìs brug en veel gezellige barretjes en restaurants.
Het is een leuk hotel. De kamers zijn zeer stijlvol ingericht en het personeel is vriendelijk.
Graham’s Port Lodge in Vila Nova de Gaia
Er is een groot aanbod aan porthuizen in Vila Nova de Gaia. Vila Nova de Gaia is het kloppende hart van de Port. Een rondleiding en portproeverij in één van de authentieke porthuizen in Vila Nova de Gaia is een must do.
De wijnkelders ‘ook wel lodges genoemd’ in deze historische wijk zijn dagelijks geopend voor bezoekers. Graham’s ligt verderop op een heuvel. Het is even lopen, maar het loont zich zeker.
De Symington familie is in het bezit van Graham’s, Dow’s, Warre’s, Cockburn’s en Quinta do Vesuvio. De Symingtons zijn een vooraanstaande portproducent. Hun Ports hebben grote kwaliteit.
Voor de rondleiding bij Graham’s krijg je eerst een filmpje te zien over het ontstaan van het merk Graham, de Douro vallei en de productie van Port. Daarna volgt een tour in de wijnkelder met aansluitend een portproeverij.
Van te voren moet je kiezen welke wijnen je wilt proeven.
De lodges zijn indrukwekkend om te zien. Je ziet niet alleen de opslagplaatsen maar er liggen ook oude Vintage portwijnen achter slot en grendel. Van het jaar 1976 is geen Vintage Port wijn… wel van 1977. Helaas!
En via een klein museum en tasting ruimte loop je een aparte authentieke tasting room binnen voor een exclusieve portproeverij.
Graham’s is hofleverancier van de Britse koninklijke familie in Buckingham Palace. Voor het Platina Jubileum van Queen Elizabeth II heeft Graham’s Port 70 flessen 1952 Single Harvest Tawny Port gelanceerd.
Graham’s tastings
Late Bottled Vintage Port 2017
Single Harvest Tawny 1990
Quinta Dos Malvedos vintage
Naast deze mooie portwijnen werd ik verrast met een extra glaasje port Graham’s 30 years old Tawny.
Port uitspugen deed ik (bijna) niet. Veel te zonde!
De gids sprak goed Engels en was deskundig. De hele rondleiding en portproeverij was genieten. De lodges waar de portwijnen rijpen zijn werkelijk fenomenaal en indrukwekkend om te zien.
Mijn bezoek aan Graham’s heeft mij zeker niet teleurgesteld.
Ik zou er zo weer naartoe willen, maar dan voor een lunch in het restaurant en/of een andere portproeverij.
Met de trein van Sao Bento naar Pinhão
Vanaf het treinstation Sao Bento heb ik de trein genomen naar Pinhão, de bakermat van Port. De trein rijdt door de Douro vallei naar het hart van de regio Cima Corgo. De andere subregio’s zijn Baixo Corgo, in het westelijke deel, en Douro Superior nabij de grens van Spanje. Daar is het warmer en droger.
De Douro vallei is uniek om te zien. Je kunt een boottochtje maken over de Douro rivier naar Pinhão, maar voor een paar dagen Porto was dat voor mij geen doen. Daarnaast leende het weer er zich niet voor om lang op een boot te zitten. Dus, nam ik de stoptrein naar het beruchte plekje. Met de trein was ik er sneller en ik genoot net zo goed van de mooie uitzichten op de vallei en de rivier.
De treinreis naar Pinhão zal me altijd bijblijven. Vanuit het raam zie je de wijnterrassen van stenen muurtjes. De historische ‘socalcos’ en de moderne ‘patameres’. De terrassen geven strakke patronen tegen de berghellingen.
De verwarming deed het niet in de trein, dat was vervelend. Daarbij stond de deur van de trein regelmatig open tijdens het rijden. Het was geen moderne trein. maar toch. Je moest maar snel langs de open deur lopen of helemaal negeren.
Gelukkig hield de conducteur de situatie goed in de gaten..
De treinreis duurde ongeveer 2 uur. Ondanks dat het geen hoogseizoen was, waren er toch redelijk veel toeristen die naar Pinhão gingen voor een bezoek aan een portwijnhuis.
Douro vallei
De Douro vallei in Portugal is de oudste wijnregio ter wereld en is door UNESCO erkent als wereld erfgoed. De basiswijn voor Port wordt daar gemaakt. Voor verdere rijping worden de wijnen gebracht naar Vila Nova de Gaia.
In de subregio Cima Corgo vindt je veel gerenommeerde ‘quinta’s’ oftewel wijnhuizen. Wijnbouw in de Douro vallei is alleen mogelijk door oude en aangelegde terrassen: Socalcos, Patamares en Vinha ao Alto.
Veel druiven worden met de hand geplukt. Druiven die zijn toegestaan voor de productie van portwijnen zijn o.a. Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca en Souzão.
Quinta do Bomfim
Quinta do Bomfim is van de Symington familie. De Symingtons zijn één van de vooraanstaande Engelse-Portugeese Port shippers. In 1896 was de aankoop van Quinta do Bomfim in Pinhão. Ze hebben daar ongeveer 40 ha grond waarvan 26 ha wijngaard. Quinta do Bomfim is de thuisbasis van Dow’s Port.
De Symingtons waren de eersten die de “robotic lagar” hebben ontwikkeld. Een robotic lagar is een robot die de druiven kneust met dezelfde druk als de voeten. Zachtjes dus. Een paar gerobotiseerde lagers zijn in gebruik bij wijnmakerij Quinta do Bomfim, maar tegenwoordig zie je vaker bij andere wijnhuizen.
Vroeger werden de druiven gestampt met de voeten. Toen was er geen alternatief om de druiven te “crushen”. Deze traditionele lagermethode wordt nog steeds toegepast, maar dan alleen voor hoogwaardige portwijnen, zoals Vintage Port.
De rondleiding was in het Engels. Ik was samen met een groepje Amerikanen. De gids vertelde ons over de geschiedenis van de Symington familie. Daarna liet hij de gerobotiseerde lagers en de wijnkelder zien waar de portwijnen rijpen.
Helaas zat een wandeling door de wijngaard er niet in. Het regende, en daarbij was het al snel donker toen ik de rondleiding had.
De wijnen voor een portproeverij kon ik kiezen, maar voor mijn WSET examen adviseerden ze mij verschillende portvarianten te proeven.
Dow’s tastings
Dow’s LBV
Dow’s 1994 Vintage
Dow’s 30 year old Tawny
Als klap op de vuurpijl werd de proeverij afgesloten met een Dow’s 40 year old Tawny. Een zeer aangename verrassing en geheel onverwacht. Hier ging ik dus even rustig voor zitten.
Pinhão
Het was uitgestorven in Pinhão. Alles was dicht en maar liefst één wijnbar was open. November is geen hoogseizoen, dus je kunt ook niet veel verwachten qua levendigheid en restaurants die geopend zijn.
Het treinstationnetje daarentegen is werkelijk prachtig om te zien. Van binnen en buiten is het station versierd met ‘azulejos’ tegels, kleurige wit/blauwe tegels die het leven van alledag uitstralen.
Conclusie
Porto en de Douro vallei hebben mij aangenaam verrast. Ik had mooie onvergetelijke dagen. De prachtige skyline aan de Douro rivier, de cultuur, de culinaire verrassingen en natuurlijk de Port: alles was geweldig. Ci ritornerò!
Voor het gala “Lichtjesdiner” op 2 december jl. mocht ik iets speciaals samenstellen, namelijk een leuk veilingitem in Italië met een bezoek aan een wijnhuis en een verblijf in een mooi hotel. Het item moest exclusief en bijzonder zijn.
Ik voelde me vereerd en dankbaar dat ik mijn steentje mocht bijdragen. Geen moment heb ik getwijfeld om iets bijzonders in mijn Montepulciano samen te stellen voor het goede doel. Deze kans heb ik met beide handen aangegrepen!
Om een succesvol veilingitem te realiseren heb ik mijn netwerk in Toscane optimaal benut. In overleg met de wijnhuizen in Montepulciano en Montalcino, de chauffeur, de lokale restaurants en het hotel hebben we een mooie Toscaanse reis samengesteld.
Lichtjesdiner
Het Lichtjesdiner is een initiatief van de organisatie Stichting Vrienden van het Sophia. Het geld is bestemd voor projecten in het Centrum voor Zeldzame Aandoeningen van het Erasmus MC Sophia Kinderziekenhuis.
Het diner was in de Laurenskerk in Rotterdam. Een bijzondere en exclusieve locatie voor een galadiner. Het eten was heerlijk en de wijnen smaakten voortreffelijk! Met name de Taittinger Champagne Brut en de Pinot Noir.
De ambiance was erg sfeervol met optredens van bekende Nederlandse artiesten, onder wie Davina Michelle, Dennis van Aarssen, Emma Kok en de 3 J’s. Het programma werd begeleid door niemand minder dan de Rotterdamse Francis van Broekhuizen.
Veel van de artiesten kende ik niet, maar ik was enorm onder de indruk hoe mooi er gezongen werd.
Een recordbedrag is opgehaald, maar liefst 1.000.000! Een prachtige opbrengst en persoonlijk ben ik erg blij en trots dat ik op zekere hoogte mijn steentje heb bijgedragen.
Benvenuti a Montepulciano
Graag ontvang ik mijn gasten in het mooie Toscane bij wijnhuis Gattavecchi in Montepulciano voor een lunch met Luca, een wijnproeverij in Montalcino bij Tenuta Le Potazzine en een Chianina lunch bij Fierli in Foiano della Chiana. Ook brengen we een bezoek aan de locale markt en maken we kennis met de winnaars van de wijnvatenrace 2022 in Montepulciano “Bravio delle Botti”.
Heel veel dank aan hotel Lupaia die dit mogelijk heeft gemaakt en wijnhuis Gattavecchi voor de magnum flessen Vino Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG die ik persoonlijk mocht overhandigen aan de mensen die veel geld hebben geboden op mijn veilingitem: Fine Wine and Food tour in Toscane
Il vino è la poesia della terra. Alla salute ed a presto!
In samenwerking met Kroon op het Werk, een marketingbureau gespecialiseerd in food and drinks, heb ik een Fine wine and food tour in Rotterdam uitgezet voor wijnhuis Gallo Family Vineyards.
Gallo Family Vineyards is een familiebedrijf en één van de grootste wijnproducenten in Amerika.
Gallo Family Vineyards bestaat al 80 jaar. De wijnen die ze produceren zijn toegankelijk, fruitig en van goede kwaliteit. In Nederland zijn ze verkrijgbaar in diverse supermarkten.
Sustainability
In de wijnbouw wordt vaak de term sustainable (duurzaamheid) gebruikt. Gallo Family Vineyards heeft het certificaat “sustainability” voor hun wijngaarden in Californië: California Sustainable Winegrowing Alliance.
Gallo Family Vineyards staat voor een beter milieu. Ze zijn trouw en loyaal aan hun terroir, naar de planeet en toekomstige generaties. De wijnen van Gallo worden geproduceerd op duurzame wijze.
Tour in Rotterdam
De Fine wine and food tour in Rotterdam heeft op 20 september jl. plaatsgevonden. In 2019 had Kroon op het Werk al een wine and food tour georganiseerd in Amsterdam voor dit wijnhuis, maar in Rotterdam is tegenwoordig veel te ontdekken op culinair gebied, dus werd mij “als Rotterdamse” en gecertificeerd sommelier gevraagd een leuke wine and food tour uit te stippelen.
Erasmusbrug
Rotterdam barst van de leuke restaurants en bars. Je hebt veel leuke terrassen en de stad is vol met bezienswaardigheden.
Voor de tour wilde ik de leukste locaties met de beste foodies ontdekken die het meest geschikt waren voor de wijnen.
In totaal werden 4 verschillende wijnen geproefd:
Gallo Family Vineyards White Zinfandel
Gallo Family Vineyards Chardonnay
Gallo Family Vineyards Merlot
Gallo Family Vineyards Moscato
Voor de tour heb ik veel werk verricht. Het uitstippelen van de route en het vinden van geschikte locaties bleek nog niet zo eenvoudig. Maar Rotterdam is vernieuwd en booming. Je kunt hier alles vinden! In de afgelopen jaren is meer leuke horeca bijgekomen. Je vindt steeds meer leuke lunchspots en restaurants.
Bij de Fine wine and food tour in Rotterdam waren social influencers aanwezig. Velen die ik heb ontmoet zijn actief op Instagram, Facebook en Pinterest. Het was een leuke en informele groep.
Meeting point
We ontmoetten elkaar bij Bagels and Beans op het Schouwburgplein. Een meeting point die makkelijk bereikbaar was voor iedereen. Dichtbij het Centraal Station en op loopafstand van de parkeergarage onder het Schouwburgplein.
Bagels & Beans
Didi’s Stroopwafels
Gezamenlijk liepen we naar Didi’s Stroopwafels voor de eerste wine and food pairing. Didi is een stroopwafel winkel waar je diverse stroopwafels en macarons kunt eten.
Didi’s Stroopwafels
De wijn die we bij Didi’s Stroopwafels proefden was de White Zinfandel gecombineerd met een Rotterdams handgemaakte chocolade macaron gevuld met frambozen, en een stroopwafel met witte chocolade en gedroogde aardbeien.
Didi’s Stroopwafels
De White Zinfandel is geen witte wijn maar een licht zoete rosé. Hij is fruitig van smaak. De zoete wijn vormde een perfecte match met de bijpassende hapjes.
Didi’s Stroopwafels
Gallo Family Vineyards White Zinfandel California
Foodelicious
De tweede stop was Foodelicious. Een Rotterdamse winkel gespecialiseerd in azijn, olijfolie en delicatessen.
De eigenaresse had een tweetal zalige wijnspijs combinaties bedacht bij de droge Chardonnay wijn.
Gallo Family Vineyards Chardonnay California
Als eerst een beetje sla met Siciliaanse olijfolie, mozzarella en tomaat-basilicum azijn en als tweede een toastje met brie en roasted garlic onion jam. Een voortreffelijke combinatie met de Chardonnay wijn!
Foodelicious Rotterdam
Foodelicious is een delicatessenwinkel. Ze importeren zelf de producten, direct van de producent, waardoor de kwaliteitsgarantie optimaal is. Voor verjaardagen of speciale gelegenheden vind je veel mooie producten om cadeau te geven.
Foodelicious Rotterdam | foto gemaakt door Daisy de Fretes
Watertaxi
Nu met de watertaxi op weg naar de Fenix Factory! Rotterdam is een havenstad dus een ritje op de Maas mocht niet ontbreken. We stapten op bij de Boompjes, Leuvehaven.
Het ritje met de watertaxi was een erg leuke beleving. Na Hotel NY liepen we snel richting de Fenix Factory waar gastheer Maarten Koek van Booij Kaasmakers ons opwachtte voor een rondleiding en tasting.
Fenix Food Factory
Booij Kaasmakers
Booij Kaasmakers is een ambachtelijke kaasproducent in Streefkerk. Ze produceren rauwmelkse boerenkazen van hoge kwaliteit. Ze zijn uniek in hun kazen want ze zijn altijd op zoek naar nieuwe smaakcombinaties die je bijna nergens anders vindt.
Je kunt wel zeggen dat Booij Kaasmakers een culinaire kaasmakerij is!
Booij Kaasmakers
In de Fenix Factory in Rotterdam heeft Booij Kaasmakers een winkel staan waar ze hun producten verkopen. Het is er gezellig. Met een goed glas wijn, een stukje kaas of een broodje is het goed vertoeven in de loods. Ook het terras biedt een fantastisch uitzicht over de Maas en Hotel NY.
Hotel NY
Een 2-tal wijnen van Gallo Family Vineyards werden geproefd en besproken.
We begonnen met de Merlot wijn in combinatie met fenegriek kaas. Dat is een rauwmelkse kaas. De melk die ze gebruiken voor deze kaas komen bij de buren van Booij Kaasmakers vandaan. Fenegriek is een “hardloper” onder de kazen en erg lekker bij de Merlot!
Na de rode wijn gingen we over naar de zoete Moscato. Een mooie dessertwijn gemaakt van de Moscato druif. De wijn is wat uitgesproken en heeft voldoende diepgang om te serveren bij de Franse Saint Agur kaas. Saint Agur kaas wordt ook wel de “klap voor je kanis” genoemd. De kaas heeft een pikante smaak terwijl de romige kaas op te tong smelt. Wat een geweldige wijnspijs combinatie was dat!
Gallo Family Vineyards Moscato
SS Rotterdam
De tour eindigde op de SS boot. Het grootste passagiersschip ooit in Nederland gebouwd. General manager van de SS Rotterdam Ton Wesselink begeleidde ons. We kregen een privé rondleiding. Hij vertelde ons de leukste anekdotes en wetenswaardigheden. Het was genieten!
SS Rotterdam
Wat een geslaagde dag in Rotterdam, wat een wijnen, wat een fijn gezelschap. Het weer was voortreffelijk, dus het was dubbel genieten.
Onlangs bracht ik een bezoek aan wijnhuis Fattoria dei Barbi. Hun wijnen staan bekend om hun elegantie en constante hoge kwaliteit.
De oude wijnkelder vol met houten vaten en eeuwenoude geschiedenisverhalen zijn indrukwekkend om te zien, en leerzaam ook!
Fattoria dei Barbi heeft een beetje mijn hart gestolen, en door middel van deze blog wil ik graag mijn enthousiasme over dit historisch wijnhuis aan jullie overdragen.
Fattoria dei Barbi
Als je kennis wilt maken met de oorsprong van de wijn Brunello di Montalcino dan mag een bezoek aan landgoed Fattoria dei Barbi eigenlijk niet ontbreken.
In Montalcino zijn op dit moment 260 wijnproducenten. Fattoria dei Barbi is samen met Biondi Santi één van de oudste wijnhuizen in Montalcino.
Geschiedenis
Colombini is een adelijke familie uit Siena en is eigenaar van het wijndomein “Fattoria dei Barbi”. In 1352 vestigde de familie zich in Montalcino en staat sinds 1790 aan het hoofd van deze fattoria.
Stefano Cinelli Colombini behoort tot de 20e generatie en leidt dit eigendom. Hij is afgestudeerd in rechten, maar in plaats van advocaat worden heeft hij besloten zich toe te wijden aan de “family wine business”.
De familie Colombini heeft een eigen wapenschild. In 1200 werd het gezin welkom geheten in de Sienese adel en kreeg het een wapenschild. Het schild is versierd met vier gouden duiven op een blauwe achtergrond, gescheiden door een gouden kruis.
Het motief van het kruis is onduidelijk. Vandaag de dag weten we nog steeds niet of het kruis naar een kruistocht verwijst of, eenvoudiger, om de vroomheid in de familie te signaleren.
De naam “Barbi”
Waar de naam “Barbi” vandaan komt is een mysterie.
Er wordt gezegd dat er ooit eens een rivier was die rijk was aan barbeelvissen in de landerijen van de familie Colombini. Deze overvloed leidde ertoe dat de landerijen werden erkend als die van de “Barbi”.
Wijngaard en productie
In Montalcino bezit de familie Colombini in totaal 204 hectares grond, waarvan 56 hectares aan eigen wijngaard plus ca 6 hectares aan wijngaard gehuurd. De grond bestaat hoofdzakelijk uit mergelondergrond en kleigrond waarop de Sangiovese wijnstokken zijn geplant.
L’Aquilaia dei Barbi in het grondgebied van de Toscaanse Maremma Scansano is ook eigendom van de familie Colombini sinds 1997. Het is een wijngoed dat bestaat uit 102 hectares grond, waarvan 22 hectares gebruikt wordt voor wijnproductie.
De wijnen die ze daar maken zijn o.a. Morellino di Scansano DOCG en Maremma Toscana DOC.
Fattoria dei Barbi is een groot wijnhuis met een statig aanzien. In totaal hebben ze 325 hectares grond waarvan 86 hectares aan wijngaard.
De gemiddelde productie bedraagt ongeveer 600.000 -700.000 wijnflessen per jaar, waarvan 170.000 – 220.000 flessen Brunello di Montalcino DOCG; Brunello di Montalcino Riserva DOCG 20.000 flessen en de Cru wijn Vigna del Fiore DOCG 20.000 flessen.
Deze rode “cru” wijn wordt niet elk jaar gemaakt. Alleen wanneer er een goede oogst is in een specifieke wijngaard.
Amerika
In de jaren ’30 was de familie Colombini een van de eersten die wijn per postorder verkocht en zij waren de eersten die wijn exporteerde naar Amerika.
Wijnproeverijen en rondleidingen
Naast wijn produceert en verkoopt de familie Colombini ook pecorino kaas, en olijfolie. Bij een bezoek aan het wijnhuis heb je keuze uit verschillende wijnproeverijen.
Je krijgt een rondleiding in de authentieke kelders en in hun eigen wijnmuseum.
In de wijnkelder heb je ook een indrukwekkende weergave van hele oude wijnflessen. Zelfs daterend van 1870 tot nu.
De proeverijen vinden plaats in een aparte ruimte naast de grote wijnkelder waar de Brunello di Montalcino wijnen rijpen.
Een unieke ervaring om Brunello wijn te leren proeven en te waarderen.
Brunello di Montalcino
Wijnplaats Montalcino is een populaire streek om de wijn Brunello di Montalcino DOCG. Brunello di Montalcino is één van de beste wijnen van Italië.
Brunello di Montalcino heeft een DOCG status, de allerhoogste kwaliteitsniveau in Italië. De wijn wordt gemaakt van de locale Sangiovese druif “Brunello”.
De Brunello di Montalcino is lang houdbaar, tot wel 20-25 jaar. Maar na > 8 jaar is de wijn Brunello di Montalcino op z’n best. Het is echt een wijn om te bewaren. Krachtig, vol en heeft een schitterende complexiteit met geuren van rijp, donkerrood bosfruit en pruimen. De afdronk is lang waar je volop kunt genieten van de zijdezachte tannines.
Het is een populaire wijn, maar niet goedkoop. Dat komt omdat er geen wijngaarden meer aangeplant mogen worden in Montalcino, en ten tweede, de wijnboer mag pas na 4,5 jaar na de oogst zijn Brunello wijn verkopen.
Er zijn verschillende Brunello wijnen. Niet alleen omdat wijnproducenten op hun eigen manier werken maar ook omdat het microklimaat per gebied enorm kan verschillen.
De wijnen uit het noorden zijn wat fijner van smaak en de wijnen uit het zuiden wat voller.
Benvenuto Brunello
Benvenuto Brunello wordt jaarlijks georganiseerd door het consortium Brunello di Montalcino DOCG. Het is hét moment waarin wijnproducenten de gelegenheid hebben de nieuwe jaargang van de wijn Brunello di Montalcino DOCG te presenteren aan publiek en wijnjournalisten. Diverse proeverijen en presentaties staan op het programma. Het evenement trekt jaarlijks veel bezoekers uit de hele wereld.
Ikzelf ben diverse malen naar dit wijnfestijn geweest. Het is heel leuk en leerzaam ook!
Vanaf het wijngoed Colle Bereto heb je een prachtig uitzicht het plaatsje Radda in Chianti. Radda in Chianti ligt in de Chianti Classico wijnstreek, Toscane.
Ze zeggen dat Chianti Classico één van de mooiste streken van Toscane en ook wel van Italië is.
Radda in Chianti is een middeleeuws dorpje op een heuvel die het Toscaanse landschap domineert. Radda ligt in het grondgebied van Siena.
Consortium
Het consortium van de Chianti Classico wijn met de naam “Gallo Nero” was opgericht in 1716 in Radda in Chianti.
De zwarte haan is het symbool van de Chianti Classico wijn. De geschiedenis van de Chianti Classico regio is onlosmakelijk met de wijnbouw verbonden.
Colle Bereto
Colle Bereto is in handen van de familie Pinzauti. Lorenzo Pinzauti is ontwerper en hofleverancier van o.a. mode- en tassenmerk Louis Vutton, Gucci, Ferragamo en Valentino. Ze maken handvatten voor diverse modetassen.
Het bedrijf heeft een totale oppervlakte van 60 ha, waarvan 17 ha aan wijngaarden.
Mooie wijnen maken en genieten van het goede leven in Italië staan hoog in het vaandel bij de familie Pinzauti.
Ze hebben bewust gekozen voor de productie van biologische wijnen. De wijnen zijn gemaakt van biologische geteelde druiven. Ook de wijnbotteling en labelling vinden plaats in de wijnkelder.
Biologische wijnen
Biologische wijnen herken je aan het keurmerk met het groene blaadje met sterretjes op de achterkant van de fles. Na 5 jaar biologische landbouw kreeg Colle Bereto pas het officiële certificaat “biologisch” in ontvangst.
Dat duurt best lang. Daarom zijn er veel wijnhuizen in Italië die wél biologisch werken, maar dan zonder certificaat.
Wat is eigenlijk biologische landbouw?
Voor de productie van biologische wijnen zijn o.a. het gebruik van chemische stoffen (zoals chemische pesticiden) verboden. Een gezonde bodem als basis voor vruchtbaarheid is essentieel.
Bijvoorbeeld organisch mest wordt gebruikt, in plaats van kunstmest. De wijnstokken worden hierdoor sterker en gezonder. Daarnaast is biologische landbouw milieuvriendelijker in vergelijking met reguliere landbouw.
Sulfieten mogen worden toegepast in de wijn, maar in mindere mate.
Druiven
Naast de Sangiovese druiven verbouwen ze bij Colle Bereto ook Merlot, Pinot Noir en binnenkort Cabernet Sauvignon.
Sangiovese is de belangrijkste blauwe druivensoort en onmisbaar in de Chianti Classico streek. Maar liefst 80% Sangiovese druiven worden gebruikt in de Chianti Classico wijnen. De wijnen worden aangevuld met andere blauwe druivensoorten.
Wijnproeverij
Wijnhuis Colle Bereto heb ik ontdekt sinds ik hun Spumante Pinot Noir Metodo Classico heb gedronken in restaurant Monteverde Tuscany.
Een ware ontdekking die zeker aan te bevelen valt!
Bij een bezoek aan het wijnhuis word je vriendelijk verwelkomd waarna een rondleiding verzorgt wordt en een proeverij van drie of vijf verschillende wijnen en huisgemaakte olijfolie op crostini.
