Voeding voor een marathon

Voeding voor een marathon

Aftellen

Het is nu echt aftellen. De marathon van Amsterdam is a.s. zondag. De tijd kan niet snel genoeg gaan voor mij.

De laatste loodjes

De laatste loodjes, nog twee lichte trainingen, goed eten maar vooral ook uitrusten.

Ik heb het gevoel alsof ik maanden als een prof atlete heb geleefd. Laat ik in eerste instantie vooropstellen dat ik geen prof ben en ook geen atlete. Maar een hardloper ben ik wel, zoals ze hier in Italië zeggen “podista”.

Podista Sylvia

Fulvio Massini

Sinds dat ik trainingsschema’s volg van mijn trainer Fulvio Massini ben ik nergens anders mee bezig geweest dan hardlopen. Dat klinkt misschien voor velen erg saai, en mensen die nooit een marathon hebben gelopen of niet hardlopen, zullen dat nauwelijks begrijpen.

Dat is niet erg. Iedereen heeft zo zijn ding: “ognuno il suo”.

Afgevallen

Ik ben veranderd, al zeg ik het zelf. Fysiek ben ik anders. Ik ben de nodige kilo’s kwijt geraakt. Dat komt door het harde trainen. Wellicht heb ik nu veel meer spiermassa maar als je mijn gezicht ziet, zie je dat ik een afgetrainde kop heb.

Met eten en drinken let ik erg op. Ik heb de afgelopen maanden nauwelijks alcohol gedronken. En dat helpt. Zo af en toe een glaasje rood of een biertje kan natuurlijk wel, maar geen liters alcohol. En zeker geen sterke dranken meer.

Voeding

Weinig vet eet ik, maar veel gezonde voeding. Voeding die je nodig hebt als je 4x in de week traint voor een marathon. Het is daarnaast ook heel interessant wat voeding doet met je lichaam.

Je moet overigens weer niet te veel lezen op internet, want dan kom je ook weer dingen tegen die je niet wil weten. Bijvoorbeeld ik drink alleen maar water uit een fles. In Italië is het water uit de kraan echt niet lekker, en bevat heel veel kalk.

Wat blijkt, de plastic flessen in Italië bevatten weer veel giftige stoffen die slecht voor je zijn…

Tja. Ik zal even op een rijtje zetten wat ik zo nu en dan extra inneem om mijn conditie en herstel op peil te houden: kalium, magnesium (tegen de kramp), proteïne (spierherstel), honig (vitamine), ijzer en aminozuren (spierherstel).

Ik neem behoorlijk wat voedingssupplementen in naast mijn gewone voeding. Dat kan ook niet anders als je wilt presteren.

Velen denken, wat een onzin, je moet gewoon goed eten. Maar daar haal je het echt niet bij. Het is soms zelfs zo, dat ik elke ochtend moet bedenken, waar begin ik mijn dag mee?

Voedingssupplementen

Ik eet zo 5x per dag in plaats van 3 grote maaltijden. Dat bevalt mij heel goed. Ook de Power reepjes van Enervit in de middag zijn formidabel.

Bananen

Bananen eten in Italië is bijvoorbeeld uit den boze, daar zitten meer suikers in dan de nodige magnesium en kalium. Je wordt er zelfs dik van.

Ofschoon ik op andere (Nederlandse) blogs weer lees dat het goed is voor je. Integendeel, toen ik in Rotterdam liep, at ik meer bananen, en nu helemaal niet meer.

Bresaola met parmezaanse kaas

Italiaanse keuken

Laten we het zo zeggen, de Mediterraanse keuken is nou eenmaal anders dan de Nederlandse keuken. Als ik donderdagavond thuis ben in Nederland, zal ik mijn moeder vragen gewoon aardappels, vlees en groenten klaar te maken.

Pasta in Nederland is vaak minder lekker. Ik neem ook mijn eigen pasta mee en tomatensaus uit Italië, maar die bewaar ik voor zaterdag.

De dag voor de marathon…

Pastasalade met tonijn

Ik kan niks anders zeggen dat ik blij ben als het zondag is. Het is een ongelooflijke zware zomer geweest voor mij waarin ik veel heb gelaten puur om mijn trainingen zo optimaal te volbrengen. Maar dat is mijn karakter, als ik ergens voor ga, dan ga ik er 100% voor.

Saai? Nee, voor mij niet. Sporten is geweldig en presteren helemaal. En dan niet alleen op sportief gebied, maar met alle dingen die ik doe wil ik slagen.

Zondag wordt geen mooi weer voorspeld, regen. Maar zoals mijn trainer zegt: “Wat het weer ook zal zijn, jij  loopt de marathon van Amsterdam zondag, weer of geen weer”.

Punto!

Ristorante La Tavola

Ristorante La Tavola

Ristorante La Tavola

In februari zijn de franchise-ondernemers van La Tavola Aad Brouwer* en Cor Boonstra in Toscane geweest om de fijne kneepjes van de Italiaanse keuken onder de knie te krijgen.

Aad en Cor zijn ondernemers die naar Florence zijn gegaan om de Italiaanse keuken te ontdekken. Een reis die ik in Italië heb mogen meemaken met deze twee Italiaanse “pizzaioli”.

Met Aad en Cor

Van pizza maken in restaurant ZeroZero in Florence naar een bezoek brengen aan de pecorino kaasfabriek Fattoria Pianporcino in Pienza.

De eigenaar van restaurant Pizzeria00, Massimo, oftewel “Massi,” leerde het team van La Tavola hoe ze zelf de beste pizza kunnen maken. Bravi!

Pizzeria00 in Florence

Lunch bij Pianporcino in Pienza

Cantina Gattavecchi

Filmopnames en wijnproeverij bij Cantina Gattavecchi in Montepulciano. De wijnmaker Luca Gattavecchi was onze gastheer.

Opening pizzeria

Ik heb het van dichtbij mogen meemaken. Wat een team! En nu is het echt zo ver. Op 21 mei 2016 is de opening van Ristorante La Tavola in de Valeriusstraat 81 in Den Haag.

Ristorante La Tavola biedt mooie, en eerlijke Italiaanse antipasti, pizza’s, pasta’s, dolci e… altro. De opening in Den Haag is een eerste stap in de uitbreiding van de franchiseketen La Tavola in de regio Den Haag en de rest van Nederland.

De openingstijden van La Tavola zijn van dinsdag tot en met zondag van 16.00 -22.00 uur.

In bocca al lupo!

En tot binnenkort in Den Haag voor een overheerlijke pizza made by La Tavola.

Pizza La Tavola

Pizza maken

Hier een kijkje achter de schermen van jullie verblijf in Toscane. We hebben van jullie genoten.

A presto.

Aad de pizzabakker

Cor de pizzabakker

Lunch met Aad en Cor bij il Tartufo in Delft

Reviews

“Heerlijk geluncht! Enorm attente en vriendelijke bediening en zalig eten in een goede sfeer. Wij komen zeker nog eens terug!”

“Super restaurant. Heerlijk gegeten. Carpaccio om je vingers bij af te likken. Het hoofdgerecht steak…. subliem en als toetje de panna cotta HEERLIJK! Kortom SUPER en ik zou het je zeker aanraden.”

*Helaas werkt Aad Brouwer niet meer in het team van La Tavola.

 

Skiën in Val di Fassa

Skiën in Val di Fassa

Vigo di Fassa

Vigo di Fassa is een klein leuk dorpje in Val di Fassa, Trentino. In 2012 heb ik gewerkt in Hotel Renato, een mooi Familie Hotel in hartje Vigo di Fassa.

Ondanks dat ik er niet meer werk, ga ik elk jaar skiën in Val di Fassa met mijn oom en tante. Vanuit Umbrië is dat ruim 500 km rijden. Zodra ik aankom ga ik altijd eerst mijn vrienden en collega’s van het hotel opzoeken.

Daarna ga ik pas naar mijn Bed & Breakfast.

Voormalig collega’s Hotel Renato

Oud collega’s Hotel Renato

Skiën vind ik geweldig. Na hardlopen is dat een van mijn favoriete bezigheden. In Umbrië ski ik nooit. Je kunt wel skiën in de Monti Sibillini, maar mijn voorkeur gaat uit naar het Noorden.

De Dolomieten vind ik fantastisch. Ik hou van de bergen.

De Dolomieten

Marmolada

Eten in Trentino-Alto Adige

Trentino is trots op haar smaakvolle keuken. De regionale gerechten zitten vol met calorieën. De keuken is een mix van Oostenrijkse, Italiaanse en Zwitserse ingrediënten.

Dolce tipico Trentino

Adler Caffé Val di Fassa

Bombardino en Forst bier

Ik eet graag polenta en canederli in bouillon. Voor de meesten is dit niet weggelegd, maar je kunt mij er voor wakker maken!

Canederli in brodo

Restaurant in Val di Fassa

We hebben voor het eerst een restaurant in Pera uitgeprobeerd. Pera is een plaatsje vlakbij Pozza di Fassa. Het restaurant heet Agritur Agua Biencia. Ze hebben ook appartementen.

De gerechten die ze maken zijn vers, en bijna allemaal biologisch. Heel bijzonder en lekker!

Kaiserschmarrn

Skiën

Ook het skigebied is mij niet onbekend. De Sella Ronda heb ik dit keer niet gedaan, eveneens de Giro di Grande Guerra zat niet in het programma.

Maar, ik heb weer mooie afdalingen gemaakt en een nieuw gebied ontdekt, namelijk Alpe Lusia bij Moena.

Frans en Anneke van der Male

Wel ben ik de Marmolada weer op opgeweest, maar het was zo mistig dat we niet helemaal naar boven zijn gegaan voor het uitzicht en de afdaling. We zijn halverwege gebleven.

Dat was jammer, maar jeetje…. wat vind ik de Marmolada mooi! Ze wordt ook niet voor niets “La Regina delle Dolomiti” genoemd, oftewel “De Koningin van de Dolomieten”.

Frans en Anneke familie

In de zomer kun je boven skiën. De Marmolada is een gletsjer van 3348 m hoogte. Er is ook een museum over de Eerste Wereldoorlog. Dat speelde zich daar onder andere af.

Marmolada Trentino

Frans en Anneke familie

Ik heb een heerlijke vakantie gehad in de Dolomieten.

Val di Fassa

Skiën in Val di Fassa

Ci vediamo in 2017!

Ciao Val di Fassa… a presto.

Shoppen in Foligno

Shoppen in Foligno

Shopping

Naast hardlopen en werken, is shoppen een van mijn favorite bezigheden. Zeker als er uitverkoop in Italië is “i saldi“. Die zijn altijd in januari-februari en eind juli begin augustus.

Met saldi krijg je in schoenen,- en kledingwinkels flinke kortingen. Soms wel tot 50-70%.

Zo was er ook in Stefanel uitverkoop. Stefanel is een franchise kledingwinkel waar ik graag kom. Die vind je bijna overal in elke stad van Italië, en dus ook in Foligno.

Ik had niet de intentie om er wat te kopen, maar als kleding zoveel afgeprijsd is ben ik makkelijk te verleiden .. Dus ja, ik heb het een en ander ingekocht. Ho fatto gli acquisti!

Foligno Umbrië

Foligno ligt in centraal Umbrië. Vanuit Foligno kun je makkelijk andere plaatsen te bezoeken zoals Assisi, Montefalco en Spello. Een middagje in het centrum van Foligno doorbrengen is leuk. Je hebt er authentieke winkeltjes, barretjes en restaurants.

De Duomo in Foligno is een bezoek waard.

Duomo Foligno

Voor een espresso in de namiddag vind je genoeg gezellige hippe locaties om even “al banco” wat te drinken. Bijvoorbeeld Central Bar op de Piazza della Repubblica in Foligno. Dit is een leuke locatie voor een aperitief, koffie, ijsje of dolce.

Central Bar Foligno

Duomo Foligno

Italiaanse gebakjes

Aperitief Central Bar

Foligno is absoluut niet toeristisch. Het is een gezellige stad. Je ziet veel mensen op de fiets, wat vrij uitzonderlijk is in Umbrië. Foligno is plat, en dus ook rolstoelvriendelijk.

I primi d’Italia

Jaarlijks is er het pasta evenement I primi d’Italia. Je kunt dan verschillende soorten pasta- en risotto gerechten uit heel Italië proeven.

I primi d’Italia Foligno

I primi d’Italia Foligno

I primi d’Italia Foligno

Running

De halve marathon van Foligno tijdens het pasta evenement I primi d’Italia is een jaarlijkse traditie voor runners. Je rent door het centrum en op het platteland.  Er zijn veel toeschouwers die je aanmoedigen. Verschillende soorten muziek wordt gedraaid.

Een leuke run die je zeker een keer gedaan moet hebben.

Halve marathon Foligno

Pasta “i Pici”

Pasta “i Pici”

Pasta i pici

De pici is een pasta die veel wordt gegeten in zuid Toscane, en in de omgeving van Trasimeense meer. Het is een pasta gemaakt van water, olijfolie en bloem.

Homemade pasta i pici

Over het algemeen worden pici ingekocht in locale delicatessenwinkels of in supermarkten. Pici zelf maken kost veel tijd en geduld.

Diverse pici gerechten

  • i pici all’aglione (tomaat en knoflook saus)
  • i pici con ragù d’anatra (eendensaus)
  • i pici con sugo d’oca (ganzensaus)
  • i pici con ragù di cinghiale (everzwijnsaus)
  • i pici cacio e pepe (cacio is een pecorino uit deze omgeving en peper, bij deze saus wordt kookwater van de pasta toegevoegd, lijkt heel makkelijk klaar te maken maar dat is het zeker niet)
  • i pici al sugo toscano (Toscaanse ragù saus)
  • i pici all’amatriciana (saus van tomaat, spek en ui: ik gebruik altijd de guanciale -varkenswang in plaats van spek)
  • i pici alla carbonara (ei, spek en pecorino kaas: ik gebruik ik de guanciale -varkenswang in plaats van spek)

I pici alla carbonara

Sugo all’aglione

En zo zijn er nog veel meer mogelijkheden met pici.

Ik vind ze waanzinnig lekker. Misschien is het wel een van mijn favoriete pastagerechten in Italië. Ik heb een keertje pici gemaakt voor mijn familie in Nederland. Dat was een groot succes!

Nu neem ik ze weer mee naar Nederland. Mijn koffer is bijna vol met alleen lekkernijen. Ik heb nauwelijks ruimte meer over voor kleren en schoenen.

Thuis hebben we al mooie rode wijnen uit Montepulciano staan, en daarbij zijn de pici niet weg te denken. Dat wordt lekker eten en drinken de komende feestdagen!

Pasta i pici